我們大家都知道，對於中國的美食來說真的是多種多樣，而且我們中國也是一個地大物博的國家，我們中國的生物種類真的是非常豐富，不僅僅是我們大家都知道的，八大菜系這樣的簡單，而且有很多美食，也是傳承了百年甚至千年的精髓，從選材到製作無一不是精益求精，如果大家看過舌尖上的中國的話，大家就能夠領略到我們中國美食的精髓，其實每個國家都會有一些代表菜，我們把這個稱作國宴，國宴上對美食的要求當然會更高了，因為他們通常接待的全部都是外賓。
我們大家都知道，接待外賓用的是非常講究要求的，無刺無骨刺，香味俱全，從食材的來源到烹飪手段，無一不代表了中國極高的烹飪水準，就連國宴上用到的餐具也是非常有講究的，看到中國對於國宴的重視，其實有一道菜，它是國宴上的一個開胃菜，但是卻被英國人看到之後嘲諷太low了，很多網友聽到之後就不樂意了，就紛紛說他們是真沒見識啊。
這個國宴上的菜就是開水白菜了，開水白菜也是大家都知道的，一道國宴上的菜，而且在民間廣為流傳，因為它比較特殊，看起來比較簡單，就是一個普普通通的水煮白菜清湯寡水，而且這個白菜看起來也沒什麼特別的，所以說英國人看到這種水煮白菜的時候，就會想這個菜怎麼能登上國宴呢？這也太廉價了吧。
國內網友聽到之後氛圍笑笑說英國人這也太太自大無知了，真的是每一件事，他們怎麼會知道這道菜的奧秘呢？其實這道菜看似簡單，並不簡單，這樣一道開水白菜其實做起來是比山珍海味還要難做的，製作的時候還有烹飪的手藝要求都是非常高的，一般做這一個菜都需要五六個小時才能夠完成，製作工藝是非常繁瑣的，如果大家看過這個菜的製作過程的話，那麼也會非常佩服。
而且這個開水白菜的精華和精髓全部都是在這個湯汁裡，這個湯汁裡面用了很多種名貴的食材精心熬製出來的有乾貝，老母雞，鴨，火腿，蹄子等等，至少要熬6個小時以上的時間，而且熬了之後還要反覆的吸附過濾，最終要求湯汁是清澈透明的，沒有任何的雜質，香醇不油膩，這才是國家需要的一個標準要求。
白菜的選擇來說也是非常重要的，我們要選擇最鮮嫩的白菜心用熱湯澆熟，看起來清淡點呀，聞起來的味道也是香飄四溢的。開水白菜成了一道非常美味的佳餚，但是英國人認為不懂，所以就妄下定論，認為這個白菜太便宜不應該出現在國宴上，他們並不知道這道菜在民間也賣到了幾百塊錢呢，對於國宴上的這個開水白菜更是其珍菜餚了。這不說，其實中華美食的精髓真的是非常奧妙，雖然看似簡單的開水白菜，但是裡面凝聚的是廚師們的智慧和心血，這麼有內涵的食物怎麼可能是外國人輕而理解的。