導讀：經典湘菜土炒鴨，辣的過癮，鮮香撲鼻，是道不錯的美味！
我們都知道湖南的溼氣是比較重的，所以居住在這裡的人都非常喜歡吃辣，因為這樣就能夠讓人的熱量更多一點，湖南的經典湘菜土炒鴨的味道比較鮮香、鮮辣，很有入味感，而且吃了一口以後會覺得非常的過癮，那麼話不多說，今天小編就給大家分享一下這道湘菜中的經典美食土炒鴨，看看這道美食能不能夠讓你的味蕾感到滿意。
其實湘菜在小編眼中還是非常不錯的，因為湘菜會讓人看了之後覺得非常有食慾，而且土炒鴨是一道很家常的菜，做法也是非常簡單地，在這裡我們選用的鴨肉是仔水鴨，剩下的配料就是姜蒜、紅辣椒、小米椒、食用鹽、食用油，這些都準備好了，我們就可以來做這道經典的湘菜土炒鴨了。
我們把仔水鴨的肚皮肉和腿肉都切成一釐米見方的丁，然後把姜和蒜切成0.6釐米見方的丁，把紅尖椒一分為二後切成0.5釐米的小丁，還有一種更辣的小米椒切成0.3釐米的小圈，放置備用，等鍋熱了之後放入一定量的食用油，把姜丁放進去炒香，因為鴨是偏寒性的，姜是可以去寒去腥的。
等炒出香味後我們把帶油脂的鴨肉先下鍋，等鴨油被煸出來以後，鴨油的香味就留在裡面了，然後再放入鴨肉進來翻炒，如果把帶油脂的鴨肉和不帶油脂的鴨肉一起翻炒的話，鴨肉就會變得很老，吃起來口感上就不怎麼好吃，我們把鴨肉翻炒到變色後，就可以加入料酒去除腥味，然後繼續翻炒。
加入醬油後繼續翻炒，這個時候就炒出來金黃的醬色，看上去就十分誘人，然後加入小米椒進來，小米椒在湖南炒菜這方面是非常常見的，湖南湘菜講究的是鮮香和味濃，我們加入一點食用鹽進去，翻炒均勻，因為鴨肉烹製的狀態的比較飽滿的，不能緊縮，煸炒三十分鐘後，用大火猛炒，加入切好的蒜，然後蒜斷生後，我們就可以起鍋了。
這道土炒鴨成菜後會又香又辣，讓人有非常強的食慾感，不管你是拿這道土炒鴨來下酒還是用來下菜都是非常合適的，這就是一道吃了以後非常過癮的美味菜餚，那麼接地氣的土炒鴨就這樣做成功了，不知道你有沒有被這道經典的湘菜給吸引到呢？如果你覺得滿意的話，就請不要吝嗇你的點讚和關注哦，小編每天都會在這裡帶著美食等你。
小編相信，這道經典的湘菜一定能夠讓你的味蕾感到滿意的，當然如果你有覺得不錯的美食，也可以在評論區留下來哦，這樣的話我們就能夠在交流中收穫更多不錯的美食了，對此小編也是非常期待的，那就不知道各位看客們意下如何呢？