美食家蔡瀾說「希望火鍋消失，因為火鍋是一種最沒有文化的料理方式」，這一句話惹怒眾人，就算是鬧肚子也要吃火鍋。可見火鍋在人們心中地位是無法動搖的，哪怕它讓你鬧肚子。不過一碼歸一碼，吃火鍋/燒烤鬧肚子的原因是不一樣的。一、吃火鍋鬧肚子：1.太辣吃火鍋的人一般情況下回選擇鴛鴦鍋，愛吃辣的可能直接就來一個人香辣牛油鍋，畢竟香辣、麻辣鍋底才是火鍋的靈魂所在，以至於吃清湯鍋底的人不是很多。但是吃的太辣以後，不僅臉上會長痘，甚至還有鬧肚子的情況發生。這就是火鍋裡的辣椒精在作怪，為了節約成本問題，有些火鍋店就會用到辣椒精，以此來提高火鍋的辣度。
但是人體對於辣椒精是接受不了的，到了胃裡以後更是火辣辣的像野馬一樣四處亂竄，以至於使得腸胃受到刺激，有了拉肚子的情況發生。2.食材火鍋店裡的有些食材是不新鮮的，尤其是牛羊肉一類的，有可能是冷凍很長時間的，這樣就很容易吃了拉肚子。並且有些人心急，羊肉片剛放進去，顏色稍微變深了，就趕緊撈出來吃。羊肉還沒有完全煮熟就吃，也是容易鬧肚子。雜七雜八的肉類、蔬菜吃的太多，腸胃一時適應不了，不能完全消化的情況下，也是容易鬧肚子的。3.餐具火鍋店裡的餐具使用率是最高的，也是使用餐具最多的，再加上火鍋店的翻臺率較高，所以對於後廚而言，就不能將餐具進行徹底的清洗消毒。
甚至是來不及將餐具放到消毒機內，餐具就被拿來使用，所以人們使用這樣的餐具，鬧肚子也就不足為奇了。4.口水油有些火鍋店為了節約成本，就將火鍋湯底的油重複使用，而人們吃「口水油」也是會鬧肚子的。二、燒烤：1.肉太多燒烤基本上就是吃肉了，素的也就是花毛一體，烤韭菜、金針菇、茄子一類的，但是人們更多的還是吃烤羊肉串、腰子、板筋一類的。而肉吃多了，油水太大對於腸胃是不小的刺激，就會導致拉肚子。就像小時候偷喝香油一樣，沒少因為這個鬧肚子吧。2.不新鮮（1）海鮮：①味道鮮美的烤生蠔在燒烤攤上很受歡迎，但有一點要注意，外殼大蠔肉卻小的可憐，這樣基本上就是以次充好。
甚至還有人把大生蠔的外殼重複利用，這樣也是不衛生的，所以有鬧肚子的風險。②蒜蓉扇貝和烤生蠔一個道理，會有以次充好的情況，也就是組裝的那種扇貝，殼大肉少，吃了也會鬧肚子。③爆炒花甲的受歡迎程度更是超過前兩者，所以一些不法商販為了節約成本，就會將死掉的花甲與鮮活的花甲摻著用。因為是爆炒的原因，在味道上差距不大，但是死花甲是不容易開口的，這點很好辨認。吃了死掉的花甲，也有可能會導致拉肚子。（2）肉：①羊肉是夏天主賣的，有些不法商販會用老鼠肉來代替，經過羊尿一類的東西製作之後，讓人吃不出這是羊肉還是老鼠肉。
吃了老鼠肉，不鬧肚子才怪。②羊腰子一類的，有些羊腰是人工合成的，在外邊裹了一層厚厚羊油，吃了合成的羊腰子也是會鬧肚子的。3.不衛生羊肉串都是人們手工穿的，他是不是注意衛生，他有沒有洗過手，這都是未知數。在他不講究衛生的情況下，那肯定是會鬧肚子的。4.竹籤、鐵籤燒烤攤會將竹籤子、鐵籤子回收，然後經過簡單的處理之後，再次穿肉串使用，這也是非常不衛生的。4.喝啤酒燒烤攤上喝啤酒的居多，並且多是冰鎮啤酒或者是扎啤，腸胃受冷刺激，也就容易鬧肚子了。總結，想吃燒烤、火鍋最好在家做，就算去外邊吃也儘量挑選正規的飯店，或者是連鎖飯店。
最起碼吃出事了，可以找他們的負責人，讓他們擔負一些責任。挑逗味蕾，不管飽。