天氣漸漸變冷
我們終於也迎來吃火鍋的季節啦！
講真
沒有什麼寒冷是一頓火鍋趕不走的
如果有，那就兩頓！
天冷了，約上三兩好友吃火鍋
可以說是對秋冬季最基本的尊重啦
無論你是正在減肥
還是準備明天開始減肥
我想誰都拒絕不了一份火鍋的邀請
不過「鍋紅」是非多呀
隨著大家對吃火鍋這件事越來越上癮
關於吃火鍋的流言也層出不窮
吃火鍋容易上火？
一吃火鍋就會拉肚子？
喝久煮的火鍋湯會中毒？
……
還是讓小編來給「火鍋控」科普科普吧！
為什麼吃火鍋容易上火？
很多「火鍋控」在吃火鍋時往往用盡洪荒之力，那feel確實是倍兒爽~然而吃完火鍋，嗓子幹疼、口腔潰瘍、長痘痘、便秘等各種症狀也火山爆發式襲來~
於是很多「火鍋控」為了不上火，竟然衍生出一口吃火鍋，一口喝涼茶的神仙操作……這「一邊上火，那就一邊降火」操作看起來似乎很合理，不過這種做法是沒什麼用的，最多最多也就求個心理安慰而已。
所以說「解鈴還須繫鈴人」，要想吃火鍋不上火，首先你得知道為什麼吃火鍋容易上火？
因為吃火鍋本就是一種偏燥的吃法，再加上吃火鍋時涮上的雞肉、羊肉等都偏溫，這就是「燥上加燥」。
再者，火鍋的辛辣除了排寒之外，還加速了身體津液的消耗，使得你的身體津液水平更低！
打比方身體是一塊土地的話，這塊土地任何一個地方都需要充足的水肥滋養，才能開出美麗的花兒。而這個水肥就是津液咯~津液不足，滋養不好，身體就會出現各種問題！所以，經常吃火鍋的人易上火，出現咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇乾裂、小便赤黃等症狀。
一吃火鍋就拉肚子？
吃火鍋除了容易上火，很多人還一直對一種「火鍋後遺症」表示很不解！為啥我吃火鍋後這麼能拉肚子呢？為什麼吃的時候千般爽，吃完就直往廁所跑？其實，這就是火鍋的辛辣在作妖。
從中醫上來看，辛辣是可以幫助排寒。脾胃虛寒的人吃了火鍋這種熱辣滾燙的東西，幫助加速了脾胃的運化，排出體內的垃圾。表現出來，就是我們常見的「拉肚子」。
但是有個區別是，這種排寒的過程你是不會覺得累的，反而會比較輕鬆。而「好漢不敵三泡稀」那種，那肯定就是吃壞肚子了唄！
而這最顯而易見的原因就是很多人吃火鍋時喜歡喝冰飲料啤酒，覺得這樣才過癮。冰涼的酒水飲料本身會對腸胃造成一定的刺激，再將燙好的食物送進肚子，冷熱交替，腸胃受到刺激過大，收縮異常，就會引起引腸胃不適，甚至腹瀉。
久煮的火鍋湯有毒？
火鍋湯的確是各大營養專家們都不建議喝的。它裡面的危險除了讓痛風病人擔心的嘌呤類物質，還有亞硝酸鹽和亞硝胺類。
亞硝酸鹽攝入量在達到200毫克以上就有可能引起急性中毒，讓人體內的血紅蛋白失去輸氧能力，導致組織缺氧。
國內有學者測試過不同火鍋裡的亞硝酸鹽含量，測定結果發現，隨著測定時間的延長，涮鍋湯中的亞硝酸鹽含量的確是在不斷上升的。到90分鐘結束後，亞硝酸鹽最高的是酸菜底湯，最終含量高達15.73mg/L。
我們按照最高數值來計算，想要達到人體對亞硝酸鹽的中毒劑量200mg，那就意味著得一次性喝掉12L以上的火鍋湯，應該沒有誰能一次幹了這鍋火鍋湯吧。
不過雖說喝火鍋湯底不能令人發生急性中毒，但並不意味著不會給人體帶來不良作用。所以小編建議，如果要喝湯，可以在清湯涮火鍋的前半小時，而海鮮湯底和酸菜湯底的嘌呤含量都較高，痛風病人應當避免飲用。
衣服殘留的火鍋味越
重添加劑越多？
「火鍋控」都知道，吃完火鍋必先「刷其牙洗其身再換套衣服」，不過很遺憾的是在大多數情況下，即使你洗漱忙活了大半天，那個火鍋味兒還是久久不願散去。
所以很多人就有疑問：為什麼吃完火鍋，味兒那麼重，是火鍋添加劑太多了嗎？其實吃火鍋，尤其是麻辣火鍋，火鍋裡的香辛料的味道被水蒸氣帶到空氣中就會附著在衣物上，而且油滴裡的香味分子附在衣服上，本來就不容易揮發。
而且除了鍋底之外，味道持久度、濃烈度還與通風情況、衣服材質有關。像毛衣、羽絨服之類的衣服就更容易吸附味道。而添加劑的量要靠專業人士的專業儀器來測評，僅憑衣服上的氣味來判斷添加劑的量就太不靠譜了。
所以，如果你愛吃火鍋，又很介意火鍋味的話，建議點個清油火鍋，味道就不會像牛油火鍋那麼重啦！
所以說了那麼多
各位火鍋「死忠粉」
最最最關心的問題來了：
火鍋怎麼吃才健康？
入鍋分寸，生熟有別
各位不要貪圖鮮嫩就不顧火候，尤其是生肉、生魚往往統統往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉中的病菌或寄生卵，還沒被完全殺死就直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染。
另外，將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，以免沾染到病菌，病從口入。建議大家要講究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食，涮品要在滾熱湯中煮熟煮透。
避免刺激，鮮辣有度
很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料。殊不知過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。
另外，一些火鍋麻辣的調味料對消化道的刺激也很大，建議有胃病、便秘或腹瀉等消化道疾病的患者，應盡少食用這些調味料。呼吸道疾病的患者也不宜食用刺激性的辣味調料，適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的作料。
吃完火鍋，來點救場丸劑
吃完火鍋回家，不論你是吃飽了撐還是吃到嗨了，憋說話！先來2顆知柏地黃丸+1顆附子理中丸。
知柏地黃丸可以幫助清虛熱順帶還有補津液的作用，而加上附子理中丸可以顧護胃氣。
之後你會發現，你所擔心的牙齦出血、痘痘、口腔潰瘍、便秘，一！個！都！沒！有！
記住了麼？OK！今天下班，大家就可以——火鍋約起來咯~
【來源：央廣網健康】
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