海南省，簡稱「瓊」，是中國的經濟特區、自由貿易試驗區。海南島，作為全世界最大的自由貿易港，聞名中外，而在「民以食為天」的時代，美食成為了海南省打響全世界的重要名片。很多中外遊客慕名前來，往往就是為了這些個美食。
今天，就先由小刻給大家介紹一下海南的四大名菜吧！
海南人對食物的感情並不比其它地方的中國人更親密，但態度獨特，關鍵在於四個字「新鮮、本味」。所以，品嘗這四大名菜，你能夠感受到頂級食材的本味，好像打開了一個新世界的大門，如同沐浴在精神世界之中，品味美食、感受本味。
一、文昌雞
海南文昌雞，海南省文昌市特產，文昌市在西漢時建紫貝縣，唐貞觀元年（627年）改文昌縣，歷經2000多年，1995年撤縣建市。是海南省乃至全國有名的文化之鄉、華僑之鄉和將軍縣，是被世界譽為東方奇蹟——宋氏三姐妹的故鄉。文昌雞是海南省的地方雞種，已有400多年的養殖歷史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特點。
海南文昌雞因產自文昌故名文昌雞，是海南省地方優良肉雞品種，具有四百多年的傳統名牌產品，以其體型方圓，腳脛細短，皮薄骨酥，肉質香甜嫩滑，營養豐富，具有色、香、味、型、營養俱佳，百吃不厭等特色，榮居海南「四大名菜」之首。
二、加積鴨
加積鴨，俗稱「番鴨」，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街一戶丁姓居民飼養的番鴨最為出名。
其養鴨方法：先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以小圈圈養，縮小其活動範圍，並用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂，20天後便長成肉鴨。
其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，味道甘美。
三、東山羊
東山羊系海南四大名菜之一。東山羊產於萬寧縣東山嶺，毛色烏黑，肉肥湯濃，膩而不羶。據傳是因羊常食東山嶺特產鷓鴣茶等稀有草木，故其味道奇特。東山羊自宋朝以來就已享有盛名，曾被列為朝廷貢品。東山羊的食法多樣，有紅燜東山羊、白汁東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊等，各具特色，皆是難得的美味。白汁東山羊用東山羊肉與豆腐塊等爆炒燉煮而成，具有皮嫩肉厚、味美無羶的特點。
嘖嘖，小刻做到這兒，不小心留下了不爭氣的口水，真是慚愧呢。
四、和樂蟹
和樂蟹，海南省萬寧市特產，中國國家地理標誌產品。
和樂蟹學名鋸緣青蟹；別名蟲尋、青蟹，是海南四大名菜之一。雖然在廣東、福建等地也有產，但是與產於和樂鎮東海岸的小海一帶的這種螃蟹相比，脂膏、口味都要遜色許多。在和樂鎮，以港北、樂群村一帶的螃蟹最有名，其膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是脂膏，金黃油亮，如鹹鴨蛋黃，富含營養。這在其它地方都是不多見的。
與其他蟹類尤其是河蟹相比，和樂蟹有兩個典型特點：一是脂膏幾乎覆於整個後蓋，膏質堅挺；而一般河蟹膏質爛軟，為塊狀，膏量明顯比和樂蟹少。二是和樂蟹比一般河蟹肉質優、肉量多。
與大閘蟹相比，和樂蟹屬於膏肥不膩的溫涼類美食，而大閘蟹則過於涼性，和樂蟹的滋潤溫和更適宜熱帶地區的人們。
哇！原來這就是海南的經典四菜啊，小刻覺得自己真是不爭氣呢（搜集圖文的時候，又想起了姐妹帶來的文昌雞：真香！）
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