最經典的豆沙月餅，味道獨特，比大廚麻利和麵包餡，烤制一氣呵成！來來來試下就知道！
我的家人有口福，最近做好幾種月餅了。蛋黃月餅，五仁月餅，冰皮月餅，這次做了豆沙月餅。口感綿甜，自己做的不油膩。尤其是給孩子吃建議自家做，低糖低脂有利於健康。紅豆沙可以祛溼健脾紅小豆可整粒食用，一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。由於赤豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，所以用來做成豆沙，以供各種糕團面點的餡料。而且不會變形的，尤其做月餅特別適用。
食材：易小焙廣式月餅預拌粉200克，黃金糖漿：110克 豆沙：適量，植物油：36克，模具75o克。
食譜：豆沙月餅
製作步驟：1,準備好在月餅的主要食材。
2，糖漿和植物油放在一起攪打到融合乳化
3，糖漿裡加易小焙預拌粉。用矽膠刀翻拌無乾粉即可揉和。
4，面胚揉光滑，保鮮膜包好，需要鬆弛2個小時左右。
5，計量20克一個麵皮，豆沙35克，模具50克的。
6，包好的餡料，在手中團一下圓了就可以了，自家做的豆沙餡，不是很細膩的偶爾會有豆瓣。取一個麵皮，擀成四邊薄包入豆沙餡料，面有些軟了。
7，收上口這步驟需要耐心了。慢慢的捏面一定要均勻，包好的面胚，雙手合十在滾幾下，這樣麵皮的薄厚會均勻
8，模具裡邊撒點乾麵粉，然後倒扣出去麵粉。包好的月餅胚子放模具按壓一下，直接扣在烤盤裡就好了。
預熱180度五分鐘。設置：上下火模式175度，時間8分鐘，烤盤放中層。取出烤定型的月餅，刷雞蛋液，再次進烤箱溫度不變，時間15分鐘。
想吃月餅不用買，就用大廚的秘方，看看就會，自家做的無添加，吃得更放心。
想吃蛋黃月餅不用買，大廚的秘方，看看就會，自家做的無添加
1，本菜譜用易小焙廣式月餅預拌粉配方製作，用其他的月餅粉請參考。
2，豆沙餡是自己煮的豆沙，所以就冷凍了，用的時候一定解凍在包月餅。如果你是買的餡料直接包月餅就好嘞。
3，烤箱的功率不同，溫度有差異。請參考本菜譜的溫度製作。
非常感謝朋友來閱讀豆子家的美食坊文章。我是美食博主，各大美食網站菜譜撰稿人。擅長家常菜，麵食，烘焙，西餐，童趣餐等等。喜歡我的美食。請關注我，點讚，分享和留言，我會不斷的更新食譜。一起探討美食美味！本菜譜是我的原創，不自愛的盜版轉載必究!!!絕不手軟！還請自愛！