全網超正宗的蒜蓉小龍蝦，原來是這麼做的，難怪店裡的這麼好吃！
我們剛度過劫難，4月如期而至，按照以往四五月份可是我們一年一度的龍蝦狂歡節啊，各種大排檔、燒烤店那必須要迎來一波收入狂潮啊。想想以往，店裡面的各種活動已經做起來了，小龍蝦也在店門口擺得滿滿的，吸引著我們的眼球，隔好遠都能聞到的香味也在勾引著我們的味蕾，想想真美好啊。
但是危險剛走，大家出去吃飯還是心有餘悸的，萬一不小心...哎呀，吃個飯太難了~而且吃一頓錢包還是要瘦下去一圈的，當然有錢人還是忽略我吧。所以就帶著口罩去菜市場買了龍蝦，在家自己做！最喜歡蒜蓉味的，就做它吧！
準備一斤龍蝦，生薑大蒜若干，反正越多越好啦。食用油、食鹽、蔥花，啤酒一罐，生抽、蠔油、白糖，如果還想要味道麻辣點，可以加點辣椒和花椒粒、準備點香葉、八角等就可以了。
買回來的活蝦先用清水洗幾遍，多洗幾遍，畢竟沒洗乾淨有很多細沙，吃起來真的會毀了一鍋的。之後用牙刷使勁刷洗龍蝦的腹部，清洗得差不多了，在蝦的尾部中間把它掰斷然後往外拉，這樣蝦線就自然而然脫落了，之後用剪刀把蝦頭在蝦眼下方差不多三分之一的位置剪掉，把黃膏留下，黑色的部分去除，再用剪刀在蝦背部剪開，這樣方便味道入味。
之後將鍋燒熱，放入食用油，把辣椒和花椒放入，翻炒一下再放入香葉和八角等提香的配料，炒好後等味道出來，把這些都撈出來，留下有味道的油，這時候把我們已經打好的蒜蓉放進去進行翻炒，等顏色稍稍有變化，加入一勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油和白糖，這時候如果有老抽，也可以加半勺。繼續翻炒到香味飄出來，這樣我們的秘制蒜蓉就做好了，放一邊準備。
倒入啤酒之後，就將我們之前炒好的秘制蒜蓉放進去，再放點鹽，還可以放點胡椒粉等等，繼續翻炒等配料和龍蝦完全融合，蓋上鍋蓋，等啤酒燒開之後開小火再燜兩分鐘，這時候起鍋的時候還可以適當勾芡一下，當然也可以省略這步。
之後再起鍋倒油，家裡有條件的可以炸一邊龍蝦，在油溫五成熱的時候將龍蝦放入炸至變色，撈出瀝乾油，沒有就可以省略這一步哈。這時候再放入少許油和蒜蓉還有切碎的生薑，小火慢炒至香味溢出，加入小龍蝦，炸過的這時候就可以加入啤酒了，沒炸過得就翻炒至龍蝦變色之後再加入啤酒。
最後需要提醒大家的是在家清洗小龍蝦的時候一定多洗幾遍，甚至還可以用清水多泡一會加點鹽，讓小龍蝦吐出可能會傷害人體腸道的東西。在煮的時候要注意，通常小龍蝦體內的寄生蟲等需要在100攝氏度的水中，持續加熱超過四十分鐘以上的時間才能差不多消滅乾淨。以上就是關於「全網超正宗的蒜蓉小龍蝦，原來是這麼做的，難怪店裡的這麼好吃！」的所有內容，不知道你們在看完之後，對於以上的內容有什麼不一樣的想法呢？小編歡迎大家在文章下方留下你們寶貴的評論哦。