【汕頭】汕頭新開的牛肉火鍋城,真牛!

2021-02-17 潮汕美食圈


汕頭這樣的天氣，

你確定不需要來點溫暖？

除了暖暖的被窩，

還有什麼能比火鍋更暖心的嗎？！

一鍋完美的火鍋是好吃到讓你想把湯底都給幹了，

上好的鮮嫩牛肉經過湯底的洗禮在你的舌尖如煙花般炸裂！

這就是潮汕牛肉火鍋啊！

機智的你已經猜到了吧，

今天就是帶大家去吃大家牛肉火鍋！

汕頭君收到消息，說潮汕路新開一家大家牛肉火鍋城，

服務好、停車方便、還有包廂、卡座各種棒棒噠！

然而，作為肉食愛好者，以上還不夠吸引我，

最贊的還是這家人有自己的牛屠場！

確保牛肉新鮮，價格不貴，還能吃到牛的各種部位哇！！！

猛，做下來去試下看！

「盤牛筋丸、盤生丸、兩盤嫩肉、盤雪花、盤吊龍伴、盤匙柄、盤胸口朥、盤牛粉、碗牛雜湯 份生菜、份粿條、4罐王老吉。」一氣呵成地點完了菜，結尾記得提醒服務員「拿一碗芹菜珠。」
由牛骨熬製的原湯，過濾為清湯，只放幾大塊白蘿蔔或土豆片、玉米，僅此而已，這樣焯出來的肉味才是清爽純粹的本味！牛肉丸可以先下，你懂的……

如果你不知道什麼是雪花（脖仁）、吊龍伴、匙柄，

那下面這張圖你應該看看了！

牛肉各部位示意圖，收好不謝！


新鮮牛腿肉捶成軟綿的肉醬後，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，再用羹匙擺盤！嘖嘖嘖，這鮮紅的色澤，似乎已經感受到它的爽口彈牙！

是一種黃中帶白色的牛胸肉，只有大而肥的牛才能長出，也只有大塊的牛黃才能切成薄片打火鍋。看起來十分油膩其實並不是脂肪，而是一種軟組織。涮後皺皺的有點像豬皮膠，口感脆而爽口、帶點韌勁！


又薄又爽口，真是棒哭了！！！


吊龍是腰脊肉的兩個側邊，帶點肥肉的牛裡脊肉條。

肥而不膩，鮮香可口。待湯水沸騰，隨吃隨涮。

肩胛骨下面的肉命名為「匙柄」，上面託著的叫「匙仁」，有食家稱之為「肉眼」，無比嬌嫩甜美！汕頭君也是相當的推薦！


牛肚就是牛的胃，很多人因為它的嚼勁、獨特風味而愛不釋口，相信小夥伴們都喜歡吧，火鍋必須來一盤，開蓋就下鍋，畢竟是熟的，熱一熱就可以吃啦！


豬粉吃過，牛粉試過沒？汕頭君剛開始是抗拒的，但試一塊之後簡直欲罷不能，為了避免腸裡的粉流失在湯裡，觸幾下就可以撈起來了，來一塊，牛味十足！

嫩肉嫩肉就是牛的裡脊，這個部位是最常見的牛肉，口感嫩軟。

師傅刀工了得，薄如蟬翼的嫩肉下鍋，幾秒鐘後即可食用！嫩到不要不要的！

與其叫牛雜湯，還不如叫酸菜牛雜，也是蠻有特色，這酸爽，可以有！
牛筋，口感剛剛好，不過韌，也不會燉爛，這一碗，一上桌，很快被消滅了！可見它有多受歡迎！
沙茶醬本源於東南亞，進入潮汕地區後，開始逐漸演化為香而不辣，略帶甜味的口感，沙茶醬與牛肉是絕配，一頓火鍋下來，汕頭君蘸掉了好幾碟！
潮汕辣椒醬不同於其他地區的辣醬，主要特點為清淡、微鹹、微辣，店家自調的辣椒醬，確實夠力！

作為玉米控，牛肉火鍋裡的玉米自然不會放過任何一塊，火鍋還未吃完，玉米早已一塊無存！

菜頭也就是白蘿蔔，你懂的，似乎已成了牛肉火鍋的標配，它就靜靜的呆在鍋底，滿滿的吸收了所有精華，可最後，還是被無情的幹掉！

肉戰完了，粿條是該上場了，你是要做成沙茶幹粿呢？還是吃粿條湯呢？反正我是撐到吃不下了，就留給你們解決吧！

忘記開始的時候和服務員交代的「芹菜珠」了嗎？最後再來一碗芹菜牛肉湯，這頓牛肉火鍋就算是圓滿結束了。

地址：汕頭市潮汕路月浦高速口附近月星家居、富強紅木隔壁（設有停車場）

電話：0754-88118399

營業時間：早上10點至凌晨1點

人均消費：50-70元（人多越划算，你懂的）

和小夥伴們組隊走起吧！


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