威海，中國山東省地級市，位於山東半島東端，北、東、南三面瀕臨黃海，北與遼東半島相對，東與朝鮮半島隔海相望，西與山東煙臺接壤。東西最大橫距135公裡，南北最大縱距81公裡，總面積5797平方公裡，其中市區面積777平方公裡。海岸線長985.9公裡。海岸線綿延曲折，岬灣交錯，島嶼眾多，豐富的海洋資源成了海洋生物棲息的天堂。
此次海洋戰士帶您領略一下威海美味的海鮮，也重點關注一下威海地區海釣人的「目標魚」。
帶魚 威海人叫它：刀魚 頻臨滅絕，本地帶魚以前近海非常多，說是這種魚吃食兇猛，而且好釣，基本有它別的魚吃不著餌，它的牙非常厲害，釣這種魚不能用線，餌上面兩米必須用銅絲不然一下就咬斷，遠海現在還能捕撈到，九幾年有了拖網後近海基本就沒有了，現在賣的大多是南方的，它的脖子後有骨頭而且眼是黃色的，肉粗不鮮，本地的刀魚肉嫩味鮮。
老闆魚 孔鰩（拉丁學名Raja porosa）是鰩形目、鰩科、鰩屬一種動物。棲息在較寒海區沙底，常淺埋沙中，露出眼和噴水孔，白日潛伏，晚上活動覓食。孔鰩的食物有：玉筋魚、沙蠶、蝦類、頭足類以及冷凍小雜魚（需用刀切成魚塊投餵）。但其口位於頭部腹面，為此人工飼養投餌時，要將食物投人頭前或體盤周圍，孔鰓藉助於體盤腹面的感官，感知食物而吞食。
鯔魚 威海人叫它：鮁魚
分布於北太平洋西部，我國黃渤海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄遊，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及巖礁附近，為北方經濟魚之一。
一般作法，新鮮的鮁魚把肉剃下來然後用筷子順時針攪動，成泥狀，看新鮮程度加適量的油，越新鮮放的油越少，新鮮的魚本身就有魚油，可以加點水，放點韭菜作成餡，作成鮁魚丸子湯或鮁魚餡的餃子，無論哪個飯店作的也不如自己媽媽作的好吃。還可以風乾成鮁魚乾，可以作成燻魚，紅燒都可以。
威海人叫它：梭魚
全身被圓鱗，眼大、眼瞼發達。牙細小成絨毛狀，生於上下頜的邊緣。背鰭兩個，臀鰭有8根鰭條，尾鰭深叉形。體、背、頭部呈青灰色，腹部白色。鯔魚是溫熱帶淺海中上層優質經濟魚類，廣泛分布於大西洋、印度洋和太平洋。
這種魚大肉多，有名的吃法好像是肉可以切成小塊然後包包子，可以醬燜
針魚 威海人叫它：公刀魚（對啦，這就是文章開頭網友吃滴那種魚，刺是綠曬滴）
大圓頜針魚 扁鶴鱵 涼魚大圓頜針魚，為頜針魚科圓頜針魚屬的魚類。體側下方及腹部呈閃銀白色。各鰭均具淡黑色。體長70cm左右。系海洋暖水性上層魚類。分布於中國東海、南海;國外見於日本、菲律賓、澳洲北部、夏威夷群島等海中。這種魚和燕魚一樣夏天出現一兩個月，撈燕魚時候也能撈到它，現在網也能網住它。
它的特點是刺是綠色的，吃法，醬燜。
小鱗鱵 威海人叫它：針魚，馬步魚
小鱗鱵 又叫針魚，馬步魚但它與我國南海的針魚不是同一物種。體細長。分布於北太平洋西部。我國只產於黃海和渤海、多集中於淺海河口處，有時也進入淡水江河，也是夏季魚。
馬布魚乾就是它，家裡一般是油炸，燒烤也是相當美味！
海鱸魚 威海人叫它：花攢（音）、花鱸
海鱸魚又叫花攢（音）、花鱸等，好像它分兩種，一種是驢皮攢，一種是花攢。鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。鱸魚分布於太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產之，黃海、渤海較多。為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種，秋天才有的魚。
現在一般宴席上的海魚一般是它，飯店一般作法就是清蒸，我認為清蒸是最差的作魚方法，完全沒有鮮味，但是飯店作清蒸速度快省事，蒸飯車蒸完淋點汁上桌，像吃豆腐，還沒有豆腐嫩，只是空有魚形罷了，老規矩醬燜。
黃姑魚 威海人叫它：黃響，大黃魚
大黃魚，近海很少見了，外海還有。在浙江、江蘇及福建省沿海每年的5～6月份為黃姑魚漁汛；山東、遼寧、河北等省漁汛期則是5～7月份。屬經濟魚類之一。其肉每百克含蛋白質19.3克、脂肪3.2克。刺少，肉質堅實呈蒜瓣型，但口感不如小黃魚嫩滑和鮮美。每年5、6月問的黃姑魚肉肥嫩味鮮，是時令性魚品之一。此外，其肉和鰾均可入藥，有補腎、消腫之功能。
小黃魚 威海人叫它：小黃花
小黃魚，外形和白米子基本一樣，身上金黃，肉質鮮嫩，屬於常見魚，醬燜。
青鱗魚 威海人叫它：海鯽魚
青鱗魚 又叫青鱗板，海鯽魚和黃鯽基本一樣。
黑鯛魚 威海本地名加魚胖 加吉
黑鯛魚 青鱗加魚，俗稱有 海鮒、青鱗加吉、青郎、烏頰、牛屎鱲、烏翅、黑加吉、黑立、海鯽、銅盆魚等。磯釣經常釣的魚，很有搏魚的快感！
秋季魚，作湯醬燜怎麼吃都行，很好吃的魚。
黑鮶 威海人叫它：黑石鱸,黑魚
黑鮶 又叫黑石鱸,黑魚,黑寨,黑貓,小石斑,黑鮶,鮶魚，現在最常見的魚，之所以常見，因為它是在礁石附近生存，大船拖網拖不到，拖網也稱掃地窮，走哪哪窮，連泥裡的貝類都能拉上來，真絕戶，拖網拖到礁石就破，所以近海礁石成了這種魚生存下來的機會。
一般都是釣這種魚，近年也是越來越少，它是我們能常吃到的新鮮魚，刺少肉嫩，作湯、醬燜都可。
大紅袍 威海人叫它：石頭魚 大紅袍
石狗公又叫大紅袍 是屬於岫科的魚類，又被俗稱為石頭魚，平常單獨停棲在礁巖上，身上的斑駁體色有擬態和偽裝的作用，分布在水深40公尺以內的琉球群島及印度、西太平洋。 個頭比黑魚小，其它同黑魚。釣魚的時候一般最先上鉤的是黑魚，黑魚釣完了就開始黃魚吃餌，等都釣光了就輪到了大紅袍了。
辮子魚 威海人叫它：辮子魚、牛尾魚、拐子魚
辮子魚 又名鯒魚 牛尾魚、拐子魚、百甲魚、辮子魚、狗腿魚、尖角子、中魚、山肖、竹甲、刀甲。分布於印度洋和太平洋西部、我國沿海均產之，黃海、渤海產量較多。各海區的漁場常年均可捕獲，但以春、夏兩季漁獲量較集中。
這種魚一般都是燉蘿蔔，沿習的吃法。
短鰭紅娘 威海人叫它：紅鞋魚
紅鞋魚 短鰭紅娘魚 俗名：紅頭魚、紅娘子、紅繡鞋、紅娃魚、紅甫魚、肉甫、窮頭魚、秀才魚、國光魚、紅角魚。
吃法是作湯，作出來的湯是白汁，吃的不多，這種魚近海現在不多見。
海鯰魚 威海人叫它：海鯰魚
海鯰魚，百度這個名就是光魚，其實不是，這是深海的，肉質嫩，像豆腐，現在很少見了。
星鰻 威海人叫它：鞭哨子，海鱔
星鰻，又名七星鰻中國沿海均有分布，以東海為多。肉質潔白，形似河鰻，味鮮美。體重一般500克左右，在的可達2000克上下。是東海海岸垂釣的主要魚種之一。
十多年前都出口日本，主要以夜釣為主，醬燜特別的香，就中間一條骨頭，還有種比它大很多的長的差不多的叫狼牙，很兇猛，一般有胳膊粗，吊上來還咬人！
銀鯧 威海人叫它：小鯧魚
銀鯧 是我們常說的鯧魚中的一種，屬魚產形目，鯧亞目鯧科魚類。體形側偏，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細牙，食道側囊內具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮；背鰭與臀鰭同形，稍長，無腹鰭，鰭刺很短，尾鰭叉形，下葉長於上葉；體披細小的園鱗，顏色銀白，故稱銀鯧。常見的鯧魚多為銀鯧。
鱈魚 威海人叫它：大口魚
冬季魚深水魚，個頭大，肚子大，水份多，一般都是作湯，燉豆腐。
石鰈 威海人叫它：石醬子
主要分布於溫帶及寒帶地區、我國主要產於黃海、渤海的一種魚類。其形與高眼鰈近似，一般體長20～30釐米，體重250～400克。背上有塊骨質像石頭，故叫石醬子。
六線魚 威海人叫它：黃魚
根據生息環境的差異，體色也分為黃色、紅褐色、紫褐色等多種化，居於水底，海洋洄遊魚類。喜歡在白天活動，身處礁區或沿岸石縫中。主要捕食對象有小魚、甲殼類、軟體蠕蟲等。是本地人主要的海釣魚種，味道鮮美，適合清蒸、做湯。
銀魚 威海人叫它：麵條魚，銀魚
麵條魚，銀魚，魚接近透明，石島一帶出的比較多，一般作魚乾，還有個很特好的吃法，合面作成銀魚餅子，海鮮餅，全是魚，風味獨特。
魷魚=槍烏賊
身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。頭部兩側具有一對發達的眼和圍繞口周圍的腕足。魷魚富含鈣、磷、鐵元素、胺基酸外、牛黃酸，一般人群均能食用。這屬於常吃的東西了，孜然魷魚，炸魷魚圈，烤魷魚，都是很好吃的。
烏賊=墨魚
烏賊，本名烏鰂，烏賊為俗寫，又稱花枝、墨斗魚或墨魚，是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。與魷魚不同的是，烏賊有一船形石灰質的硬鞘。烏賊的最大特色是它遇到強敵時會以「噴墨」作為逃生的方法，伺機離開，因而有「烏賊」、「墨魚」等名稱。
近年來基本絕跡，以前海邊到處是烏賊板，這有多少年沒見了，烏賊骨海螵蛸是藥材，還是小時候的玩具，現在只有烏魚花，炒個茼蒿。
章魚=八爪魚=巴蛸
章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬於軟體動物門頭足綱八腕目（Octopoda）。章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤；有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發達的大腦，可以分辨鏡中的自己。
辣炒巴蛸，生吃巴蛸
蚍管=海兔=筆管蛸
蚍管 也稱烏蛸或仔烏,是槍烏賊的一種,因形體似筆管而得名。
筆管蛸含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等,是人們喜食的海產品。醬爆，燉菜都可。
海蜇
水母的一種，夏季出現，威海有兩種，一種是沙蜇，一種是高了帽子，沙蜇大一般都是200斤左右，透明，非常蟄人，我被它的毒素濺到皮膚上，像被蜂蟄又像被燙，還癢很難受，高了帽子小一般30-100斤，高了帽子一般被收購價高，可能出口，經常吃的都是沙蜇，鮮吃涼拌可以吃，作成海蜇皮絆涼菜也很好。
海參
海參，海珍品，這個不需要講了吧北緯37度的刺參很不錯的。
鮑魚
鮑魚，海珍品，不解釋
扇貝
扇貝，現在全是網籠養殖，不過不是人工餵養，是人工投苗然後自然生長。一般一年一收，也有兩年一收的。
夏日貝
夏日貝，白色比普通扇貝生產周期長，一般二到三年。個大。
帶子
帶子，也叫扇子，以前以為是長大的海紅蛤，其實不是它是生長在海泥上的，海紅蛤是長在繩纜或礁石上的。只吃它的丁。
海虹 學名貽貝，生長在繩纜或礁石上的。一片一片的。
鳥貝 燙下生吃，也可涼拌。
海蠣子
學名：牡蠣、蠔，鮮美，生吃，蒸，作湯都可。據說是男士滋補聖品，你懂得！
天鵝蛋 一種蛤的名稱 清炒味道鮮美！
刺蛤 像河蚌，長在海淤泥裡，個體較大！
蟶子
肉質肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可蔥油炒，可椒鹽，椒鹽比其他做法好吃三倍！
竹蟶
蟶子的同時空同位體，蟶子土黃色，扁長方形，外殼粗糙，厚重，竹蟶基本成圓杆型，細長，殼薄，光滑。
花蛤 肉質緊實有嚼頭，本身口味較鹹，可下重料炒，辣炒花蛤。
油蛤
花蛤的兄弟，殼更修長，殼質更光滑，花紋更細密，基本是如上圖所示的高頻率鋸齒波。兩兄弟基本吃法差不多，油蛤稍微嫩。
飛蛤或叫沙蛤 作湯，蒸或辣炒
蚶子
也叫血蚶，清水一燙，殼還沒長開就可以上桌如上圖。冷盤、下酒用。吃個「鮮」味兒。
海螺
海螺分泥螺和礁石上的螺兩種，泥上的一般15CM左右個頭大，礁石上的小，還有辣螺，也可煮著吃也可以拌涼菜。不過不能吃多，老人說不帶血的東西不能吃多了。15CM左右個頭大泥螺，一個人吃一個就容易頭痛。原理不明白。
蚍蠐 大的可以肉挑出來辣炒，小的可以作醬爆蚍蠐，很有名的一道菜。
小泥螺 粘液非常多可以用鹽搓洗一下，能去掉上面的粘液，非常香。
雲彭簸籮 雲彭簸籮 書名馬蹄螺，蠑螺 還有雞眼簸籮 轉轉青 香香豆都是礁石上的螺，很好吃，煮熟就行。
丁螺
丁螺，本地叫雀雀，以前到處都是，生長在灘涂上現在基本絕跡。鮮！
香珠 香珠，海瓜子 ，目前生長在北方海域沒發現有中毒事件，南方有。
海星 海星以前沒人吃，蒸海星，吃它的卵。我是沒吃過聽說吃了有的人頭痛。
海腸 海腸，韭菜炒海腸，海腸水餃 。
對蝦 還叫大青頭 大青蝦
日本對蝦 日本對蝦，又叫竹節蝦，近年來可能是放苗比較多所以能捕到這種蝦，個頭小，身上有一節一節的紋。
蠣蝦 蠣蝦（立蝦）；又名：鷹爪蝦，以前主要曬蝦米。
大夾蝦 大夾蝦 書名不祥，味道很好，而且很便宜就是小了點。
皮皮蝦，又名爬蝦，現在見的比較多。春季最肥還有籽。
石甲紅 石甲紅因其腹部和腿緣略呈紅色，所以當地人稱它石甲紅或赤甲紅。石甲紅喜棲幹低潮線巖礁區和海藻密集區。而文登沿岸巖礁眾多，海藻密布，餌料豐富，是石甲紅的主要生存區，其種群密度居黃、渤海之首。
梭子蟹 俗名梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蠍子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀，3～5月和9～10月為生產旺季，4～5月產量較多。味道就不用多說了！
介紹了這麼多威海的海鮮，來張全家福，流口水了吧！
看到這裡，小編我也垂涎欲滴，實在是禁不住美食的誘惑！咱們的海洋戰士們來威海作釣時一定要飽飽口福。
（以上資料來源於網際網路，純屬經驗交流之用，如有侵權等請聯繫小編）
希望通過此文對大家有所幫助，這也是小編存在的價值了！您如果喜歡海釣，喜歡搏魚的快感，來吧加入我們，成為海洋戰士和我們一起向大海出發！
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