還有一周孩子就要開學了，趁著還有幾天假期，天氣也好，就帶著孩子回娘家看看。回到家，天已經晚了，就讓媽媽隨便做了點吃的。媽媽做的飯菜，就是我舌尖上的味道，雖然簡單卻很美味。
媽媽給我做了四個菜，因為是晚上沒有做什麼葷菜，一共四個菜，卻吃得一點都不剩，孩子直呼「外婆做的菜太好吃了。」
【清炒豆芽】
媽媽買的是小豆芽，豆瓣比較小的那種，這種豆芽我覺得要比大豆芽好吃，嚼起來很香。
豆芽裡面會有很多的豆芽皮，大家清洗的時候最好多放點水，給清理出來。
這道菜油熱放花椒粒蔥炒香，把豆芽放進去翻炒。等豆芽炒至八分熟之後，把辣椒倒進去，翻炒幾下。辣椒和豆芽不需要炒太爛，一般倒入辣椒一分多鐘就可以出鍋。出鍋之前稍微灑一點醋，加入鹽調味即可。
【涼拌豆皮黃瓜】
這是一道涼拌菜，夏天吃的時候非常美味。
這種豆皮買回來是幹的，我們這裡俗稱「豆花」。需要用水泡開，焯熟，放在一邊控幹水份。黃瓜切片用鹽醃製出水，把水瀝乾。豆皮和黃瓜放在一起，加入鹽，胡椒粉，辣椒麵，少量生抽，然後用熱油澆一下，稍微加一點香油拌勻即可。
【辣炒雪裡紅】
雪裡紅，又名雪菜，雪裡蕻，一般都是作為醃菜。醃過之後這菜可以放辣椒炒，也可以炒肉或是燉魚都好吃，我以前就特別喜歡吃媽媽做的雪菜肉絲麵。今天我媽用辣椒炒的，這菜吃米飯或是卷煎餅吃，就饅頭都可以。
把雪裡紅從鹽水中撈出用清水清洗，這菜比較鹹，所以吃的時候用清水多洗幾遍去掉鹽味。洗好的雪裡紅控幹水份，切碎。準備幹辣椒，花椒粒或者胡椒粉，花椒麵都可以。幹辣椒切碎，放油鍋和椒粒一起炒香，把雪裡紅放進去炒幹。雪裡紅比較「吃油」，大家可以稍微多放一些油比較好吃。雪裡紅炒熟之後放入少量的蔥花就可以出鍋了。這道菜非常適合卷煎餅，早飯用它配粥也很好吃。
【黑菜炒鹹肉】
這「黑菜」是我們這裡春天最長吃的一種菜。現在這種菜老了吃不完，我媽用開水焯一下，裹成團放冰箱裡，以後想吃的時候拿出來，解凍之後吃起來和新的一樣。
鹹肉是過年的時候別人給的，還剩下一小塊，我媽就用它來炒黑菜。
鹹肉一定要用溫水洗一下，本身掛在外面灰塵比較多，而且比較硬，用溫水洗還能去掉鹹味。把鹹肉切成薄片備用，黑菜洗好切成小段。
鍋裡稍微放一點油，把鹹肉放進去炒出多餘油脂。炒至微微金黃，放入蔥姜，胡椒粉，少量的生抽和醋，翻炒幾下把菜放進去。黑菜容易熟，一般量少下鍋之後，簡單翻炒兩三分鐘就可以了。如果菜葉炒的發黃，那就炒「過火」了。我媽炒的這道菜，菜葉油綠，鹹肉焦香，非常好吃。
我媽做的這四道菜，雖然沒有大魚大肉，可是我們吃的也很開心，幾個人也把菜吃光了。媽媽做的飯菜，就是我舌尖上的味道。你最喜歡媽媽做的什麼菜？歡迎下方留言分享哦。