很多人來到銀川，或者說寧夏，除了欣賞塞上的旖旎風光，少不了的就是吃風味特色-手抓羊肉。因為寧夏的羊肉別具風味。鹽池的羊肉還成為了地方地理標誌特產！
可是對於生活在銀川的人們來說，牛羊肉只不過是日常飲食裡的一部分而已！更多的時候還是有其他食材選擇。
芹菜炒排骨
關於豬肉！很多外地人，尤其是南方威記的老家人，都認為銀川只有牛羊肉，是沒有豬肉的，其實那都是誤解，銀川的豬肉在超市，市場都有挺多，街上的漢餐館也是蠻多的。特別是紅燒肉和排骨，廣受歡迎。在銀川做紅燒肉和排骨，最常見的做法就是「焊」，或者把肉或者排骨先滷熟，再做菜，一滷百味香嘛
什麼叫「焊」？
就是先炒糖色，等糖色變色待好就把刀工處理過的肉或者排骨放進去翻炒等到肉或排骨都裹上糖色的時候噴醋！沒錯，是醋，這裡的人堅信，只有醋才可以去掉豬肉身上的那種肉腥味，等醋揮發差不多了放姜蔥蒜等料頭炒出香，噴料酒，加湯，調味，燜或燒至入味，放入土豆，四季豆之類的素菜。
像威記這樣生炒排骨的真的少之又少！生炒排骨，主要在醃味上！熱鍋猛火才能吃出生炒的風味出來，這不是「焊」這樣的烹調方法所能呈現的風味！
白灼蘆筍
銀川以前是沒有蘆筍賣的，這幾年隨著南方素菜的大量進入銀川人的菜籃子，蘆筍也開始出現，很多銀川人不懂得吃，一是削皮麻煩，要是削皮刀稍微開口大點，一削，蘆筍就沒什麼吃頭了；二是不知道怎麼搭配，要是這樣白灼蘆筍，又不適合重口味的銀川人。
其實，想吃素菜的清鮮，還是在白灼上！
鴛鴦桂花魚沙湖
銀川人以前很少吃魚！但是喜歡釣魚！這些年，隨著沙湖魚頭的威名遠播，銀川人也開始的吃魚，川味的魚火鍋風靡全城。各類魚餚也層出不窮，宴席上也不再是單調的紅燒魚了！
但是在家庭裡做魚，還是停留在燉魚或者紅燒魚上，做這樣的雙味魚還是少有！把魚一開二，一邊魚香味，一邊清蒸，看著大氣，口味也豐富！最關鍵是簡單，沒那麼複雜！最適合待客了。有興趣就做上一條。
在早市賣魚攤看到，說是沙湖桂花魚，買著甚眾，似乎「沙湖」二字是個硬招牌！就跟連湖西紅柿一樣，都會打上一個標籤以示正宗出身！其實，好吃就是好吃，何必在於出身？只能說現在的人什麼都講究一個品牌，一個出身，所以商家只有包裝一下！
魚香瓦塊魚
魚香味，這是川菜味型裡的一個經典！深受小孩喜歡！酸甜可口，姜蔥蒜味濃鬱，開胃，配魚真是好吃！其實，正宗的川味，是用泡椒和泡姜，只是遠在塞上銀川，姜蔥蒜就已經很好了。
蒜薹炒魚條
其實是一魚三吃，但是盤子小，只有另裝一盤。魚骨做魚香味，一邊肉清蒸，一邊肉做炒魚條。
其實只要魚夠大，不說三吃，十吃都行！
椒鹽河蝦
最近，早早市也看到有河蝦賣，活蹦亂跳的，據說鈣質豐富，時不時買上一斤拿回來做，也是可以，幹香酥脆，味道爽！
只是要注意蝦頭的尖刺和蝦鬍鬚的扎嘴！
蒜薹炒蝦
本來是韭菜炒蝦的，但是因為韭菜老了，就用蒜薹吧！一斤蝦做兩道菜，也是划算！在家其實沒必要花費心思吃什麼，市場選擇也是蠻多的！
你說呢？銀川人，吃起來！
紅油青筍片
把青筍片薄薄的片，擺盤，澆上紅油汁，別有風味，您試一下？