芋頭蒸排骨的簡單家常做法

2020-12-17 麥子老媽的食味記

芋頭營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。今天我就用它與排骨一起蒸了吃！

工藝：蒸 口味：其他

難度：新手嘗試 準備時間：10分鐘 烹飪時間：小於60分鐘

主料：

排骨 : 300克 芋頭 : 180克

輔料：

豆豉 : 少許 蔥花 : 適量 料酒 : 1勺 鹽 : 少許 生抽 : 1勺 蠔油 : 1勺 砂糖 : 半小勺 薑汁 : 半勺 白胡椒粉 : 少許 紅辣椒 : 1個 魚露 : 半勺

詳細步驟：

1、買的新鮮豬肋排洗淨

2、放入生抽、魚露、鹽、料酒、薑汁、蠔油、白胡椒粉、砂糖

3、抓勻後醃製入味

4、芋頭去皮切塊

5、放入盤裡

6、在芋頭上放入醃製好的排骨

7、加入適量切小的豆豉和紅椒圈

8、上鍋蒸30分鐘，我是煮飯的時候一起蒸的

9、時間到

10、撒上蔥花，用熱油爆香蔥花即可

11、開吃

成品圖：

烹飪技巧

排骨醃製時間儘量長點更加入味

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