今天我們專門講熟豆方式的「現磨豆漿」
隨著豆漿機和破壁機的普及，在家喝豆漿已經成了很方便的事。但是有很多朋友早上習慣在外面買早餐吃，早餐品種中的豆漿也是大家經常喝的。上期《素食報》分享了油條的製作配方，今天我們就把「現磨豆漿」的製作方法分享過來。
豆漿製作分為生豆和熟豆，生豆豆漿就是傳統豆漿，我們之前介紹過它的製作過程，比較簡單。味道是傳統的豆香正宗口味。
熟豆豆漿就是把豆子煮熟後再加水打漿，這種方法非常適合現代快節奏的生活，而且煮熟的豆子打漿基本不會有豆渣，口味上和傳統的生豆豆漿有一些不同，有人喜歡這種口味有人不習慣這種口味，實際上現在街邊的「現磨豆漿」都是這種豆漿。
1.黃豆豆漿：以黃豆豆漿說說7大製作過程。
a.清洗：生黃豆清水洗乾淨。
b.泡製：洗好的豆子加涼水泡（黃豆：水=1:5）
c.泡製時間：25-35度室溫--泡6小時。0-25度室溫泡8小時。
d.煮製：黃豆加水放入高壓鍋（溼黃豆：水=1:1.5）開鍋閥響，保持閥響狀態壓15分鐘，關火燜5分鐘即可。
e.儲存：壓好的黃豆倒出有密孔的容器裡冷卻。如果及時打漿可以不冷凍，冷藏即可。如果打漿要等一段時間就要冷都儲存。
f.打漿：熟豆加水（熟豆：水=1:2至3）。一般先加1/3冷水料理機打碎打細，再加2/3開水略打就可以。
g.增香：我們在外面和的「現打豆漿」感覺口味比我們自己打的味道濃厚一些，不是因為豆漿稠的緣故，而是加了其他原料。通常黃豆豆漿會加入洩開的花生醬或熟慄子漿（炒慄子加水1:1，打成慄子漿），每2000克豆漿加110克慄子漿。100克熟豆加15-20克白糖。
2.紅豆豆漿：a-e同上，壓制時間為閥響5分鐘，關火燜5分鐘。增香：加30-50克紅棗打漿。
3.黑豆豆漿：a-e同上，壓制時間為閥響10分鐘，關火3分鐘。增香：加25-30克熟黑芝麻。
4.綠豆豆漿：a-e同上，壓制時間為閥響2分鐘，關火3分鐘。增香：加25-30克熟腰果。註：煮綠豆加一點鹼可以去豆腥味（一斤豆加2克鹼）。豆漿7大製作程序，5大增香配方，拿去開個現磨豆漿，收藏留用！
當然，我們上面給大家分享的是基礎豆漿。在製作豆漿時您也可以加入藜麥，核桃，黑米，花生，燕麥，大麥，薏米，瓜子仁，鷹嘴豆......這您就可以發揮想像，慢慢摸索配比了。
有的現磨豆漿採取加微量麥芽酚的方法增香，不推薦這種加化學添加劑的方法。
在這裡，我們不得不提一下「豆漿精」，「增稠劑」，「甜蜜素」，很多出售豆漿的攤鋪，為了增加豆漿口感和降低成本，就加了上面這些東西。更有一些人為了減少時間，直接拿「豆漿粉」加開水衝一下賣給客戶。我們希望大家能靠誠信做生意，給消費者提供放心安全健康的豆漿！
快樂，如同蠟燭上的火焰，它的本體並不是它舞動的樣子！這個世界，所有依附於它物的東西都不能長久。我們日復一日重複生活，看似每一天都會有不同事物不同人出現，但是無論如何變換，你都是在七情六慾裡奔忙，這種狀態一直持續到離開這個世間。你一生結識的人，收藏的物品，以及所有喜怒哀樂和豐功偉績，都無法兌換成活著的時間。縱使那千紅佰媚，指點江山，到頭來也只是一具白骨。人生的意義，如果只是這些，這個過程又有什麼值得去為之奔忙的！
《素食報》分享健康素食製作方法，感恩您的學習和分享，把健康理念傳遞給更多人，餐桌放生，利人利己！