隨著現在生活水平的日益提高，人們對於肉的要求也有極大的精神上的追求。肉類也是我們餐桌上不可或缺的食譜，吃過大大小小的肉，那麼吃過馬肉嗎？馬肉的做法吃法很多，馬肉有很多的營養價值與功效，營養價值非常豐富，馬肉的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳，那麼下面小編就給大家介紹下關於哪些不人宜食用馬肉以及馬肉的營養價值。
一、馬肉的營養價值
馬肉具有很高的營養價值，含有大量人體所需的脂肪、蛋白質、鐵、鎂、硒、磷、鈣和維生素等營養，馬肉含有十幾種胺基酸，具有養肝補血、補中益氣、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力。馬肉還對健腎、補身、旺血都有一定功效。
二、馬肉的食用功效：
馬肉具有除熱，強腰脊，下氣，長筋骨，治寒熱痿痺。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。
馬肉具有恢復肝臟機能並有防止貧血，預防動脈硬化，促進血液循環，增強人體免疫力的效果；
馬肉脂肪比牛、羊好，馬肉的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有冶療作用。
而馬肉中鐵的含量比其他肉類高得多，食用馬肉是補鐵的好方式。
馬肉蛋白質含量高。牛、羊、豬肉的蛋白質含量大約在20％~25％左右，而馬肉蛋白質含量遠遠高於羊、牛、豬肉的蛋白質含量。
馬肉的脂肪最高不超過4％~5％，有利於減少人體脂肪的沉積。
三、哪些不人宜食用馬肉
孕婦忌食馬肉，可能會導致延月難產的發生。
馬肉忌與大米（粳米）、生薑、蒼耳同食。
四、馬肉的做法
流程一：將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油裡加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
紅燒馬肉的做法
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
馬肉火鍋
原料：馬肉、牛蒡、茼蒿、胡蘿蔔、蔥、油豆腐、香菇、味精、高湯、料酒等。
製法：馬肉切成薄片，先以味精、高湯、料酒調味湯汁。在將要吃的時候放入火鍋中煮熟即可食用。
用法：佐餐食用。
功效：補血，補肝腎，強筋骨。