馬肉也是一種肉，比牛羊肉更有營養，為什麼很少有人吃呢？
導語：在我們普通的餐桌上，我們離不開肉「硬菜」，最受歡迎的是豬肉，牛肉、鴨、鵝、魚等等，尤其是期間，我們離不開各種各樣的肉，所以我們有句俗話「大魚大肉」。
然而有這麼多的肉，卻很少有人吃馬肉，而馬肉是鮮香，脂肪含量低，富含蛋白質，維生素，各種礦物質和不飽和脂肪酸，他的營養價值比你的牛羊肉高，這是一種優質的肉。按道理說，馬肉應該在市場上很受歡迎，為什麼卻沒有列入公共食譜？
我們從古代就開始了解原因，有兩個著名的文件也記錄了「馬肉有毒」。
《本草綱目》:「食馬肉中毒者，飲蘆汁，食杏仁可解。」《隨息居飲食譜》亦云:「馬肉辛苦冷，有毒，食杏仁或蘆根汁解之。其肝，食之殺人。」的記錄
在現代人看來，這些記載無疑是荒謬的，根本沒有科學依據。古代自然科學相對落後，對生物學的研究還停留在表面上。為此，自古以來，馬肉就被列在「黑名單」中，很少有人敢冒險食用。
綜上所述，原因只有兩個：一是成本養殖，養馬不划算；二是情感問題，馬自古以來就是人類的朋友。
一、養殖成本
對於農民來說，無論是養牛養羊，還是養雞鴨鵝，如果他們想多餵些穀物和飼料，他們都想多加幾斤肉，這樣就能賣個更高的價錢。馬不一樣，吃很多食物，卻只是一點點肉。例如，如果你餵牛羊100公斤飼料，你就可以餵長1公斤肉。如果要餵馬長1斤肉和卻200斤飼料，就不划算了，這是養牛羊養殖的兩倍。
此外，飼養馬也是一項艱苦的「苦差事」，因為馬每頓飯吃得很少，但他每天要吃更多的食物，所以馬已經形成了「少食多餐」的習慣。這樣，農民們一天要定期給馬餵食很多次，這使人感到很累，這比養牛羊要困難得多。
二、情緒問題
牛羊自古以來就被歸類為牲畜，而馬則被用作運輸工具。在古代，交通很不方便，古人最快的遠足方式是騎馬。在戰場上，馬是一種作戰工具，騎兵每天奔波千裡，依靠強壯的馬匹在戰場上作戰。當三國，呂布騎著紅兔馬，而劉備騎著盧馬，這說明馬對戰爭是多麼重要。
當馬老了，沒有人會殺了馬，因為長期的關係會產生情感聯繫，就像對待這些寵物一樣。結果，幾乎沒有人殺死了馬作為食物。
然而在世界仍有一些國家食用馬肉，如日本、墨西哥、蒙古。墨西哥馬肉業是最大的，每年屠宰13匹馬，然而當地人不太喜歡馬肉，馬肉主要用於出口。在日本中，馬肉是傳統食品，新鮮馬肉被製成刺身。
他們把馬肉作為我國的傳統食品。馬肋肉、肥香腸肉、頸肉和臀肉被用來招待貴賓。與牛羊肉相比，馬肉的肌纖維比較粗，不易咀嚼，具有獨特的口感，也許很多人第一次不會習慣他。
最後，馬肉之所以稀有，是因為養殖人比較少，規模化養殖場也很少，所以很難在市場上看到馬肉。
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