導語：俗語：「驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉」，具體是什麼說法？
每條大街小巷，每個人的嘴裡，見面第一句話，你吃飯了嗎？中華民族是一個講究吃的民族，千百年來對美食的追求從來沒有停歇。在我國東西可以分為三類，一類是可以直接吃的，一類是好像可以吃的，還有一類是想點辦法才可以吃的。為了吃中國人真的是操碎了心，每天最糾結的事情就是中午吃什麼？晚上吃什麼？這樣的富含人生哲理的思考。中國人愛吃真的是從骨子裡面出來的，在古代人們除了家裡養的豬牛羊、雞鴨這些家畜和家禽，就連驢、馬、騾子這種為人民服務的動物也成為了人們的盤中美食，還提出了「驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉」的說法，接下來我們就看看為什麼有的肉就美味非常，有的肉卻不能吃。
驢肉香
自古以來就有「天上龍肉，地上驢肉」的活法，足以可見驢肉在人們心中美味的排名。早期驢也是作為一種勞作的工具，所以一般家庭也很少吃驢肉，但是等到後來人們發現其實驢肉非常的好吃，首先驢肉不想豬肉一樣太肥膩，也不像兔肉脂肪少，更不像牛羊肉有羶味兒，鹿類動物（鹿、獐、狍等）也有羶味兒或土腥味兒。驢肉無異味兒，肉質好 ，肥瘦均勻，營養也豐富，所以就被視為上品了。於是人們就開發了驢肉火燒、醬驢肉、燉驢肉等種種做法以後，它就不能倖免的變成了一種菜品。到了現代社會，驢的作用也已經退化，基本上不再作為運輸工具和勞作工具了，更多的就是成為了一種食材。
馬肉臭
馬在人類的心目中地位一直都很高，在古代的時候，最早是遊牧民族的人最先馴服了馬，成為了生活的工具，等到中原人們意識到馬的重要性就是打仗時候騎兵對步兵的優勢，所以很長時間內馬都是作為運輸工具和作戰工具在飼養，人們也不願意將它們和吃聯繫到一起。但是在古代西南地區就有食用馬肉的習俗，西南地區地形崎嶇、交通不便，馬幫就成了西南地區重要的物流手段，等到馬幫運輸完貨物之後就會低價處理一些老馬和傷馬，於是，桂林貧民最早開始享用這種廉價肉食。但是吃過馬肉的人都會說馬肉有一種「酸味」，這個據研究說馬肉的「酸味」大部分是來自於進食的鮮草。不僅是酸味，馬肉的肉質還比較粗，所以人們才會覺得馬肉不好吃。不過最重要的是在中國人的心中，馬的地位一直都是很高的，所以也很少有人會吃它。
不過現在你會發現其實吃馬肉的地方還是很多的，除了我們熟悉的新疆馬肉，在西南地區的桂林也是食用馬肉歷史最為悠久的地區之一，桂林的馬肉米粉還成為了一道特色菜。在東北還有馬肉蒸餃、惠水有乾鍋馬肉等等。
打死不吃騾子肉
至於騾子，我們都知道，它是馬和驢的結合而生，有馬和驢的外觀。驢、馬、騾子這三種動物雖然不是同一個物種，但它們之間卻有一定的「血親關係」。在農村裡騾子有兩種，一種是馬騾，是公驢和母馬雜交的後代，體現較大和馬近似，更容易飼養，抗病能力強，幹活耐力持久，因此在農村裡廣泛的飼養，通常能使用20年左右。另一種是驢騾，是公馬和母驢雜交的產物，驢騾體型更像驢，食量大力量也大。稍嬌小的體型對於崎嶇的山路更有優勢，所以在一些山區農村有廣泛的飼養，一頭驢騾是使用期是30年左右。
由此可見騾子這種動物在農村生活的重要性，騾子結合了刻苦耐勞品質，負重能力很強，脾氣更是很溫和，從來不會犟，因此早年農村的人們都非常喜歡用它幹活。有些騾子在去世以後農民甚至還會將它們慎重的埋葬，可見感情有多深厚。這也是人們不吃騾子肉的一個原因，還有一個原因就是騾子是馬和驢雜交的品種，雖然壽命較長但沒有生育能力，所以人們會認為吃了騾子人也會影響人類的生育情況，所以才說「打死不吃騾子肉」。
綜上所述，「驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉」在特定的時期也是有一定道理的，你覺得呢？
小編有話說：常言道：「民以食為天」，為了過春節，中國人發明了水餃；為了過元宵，中國人發明了湯圓；為了過端午，中國人發明了粽子；為了過中秋，中國人發明了月餅；全世界這麼多大學，只有中國的大學門口才會有小吃一條街。中國人愛吃是刻在骨子裡的，不同的地理條件，造就了地球上不同的生活方式，中國人善於利用地理條件生存，因循自然，採集不同的美食風味，從而提高了自己的生活質量。所以在中國沒有什麼是一頓飯不能解決的，如果有那就兩頓。