農村俗語：「馬肉臭，驢肉香，打死不吃騾子肉」,為什麼這麼說？
文/江南煙雨夜行人
一個人的生命短暫，最長的也不超過一二百年，但是他對現實生活的體會和總結卻可以通過語言文字流傳千年。中國悠悠歷史長河中，許多人的許多智慧，化為文字和語言，流傳下來，最終匯集成一個成語、俗語、歇後語。相信大家在生活中都會聽到一些俗語，比如「花無百日紅，人無千日好」，形象地說明了「好運難長久」這一現實。
俗語涉及了生活的各個方面，關於「吃」的俗語更是少不了的。不過隨著時代的變遷，社會制度、生存環境的變化，大家的口味可能已經發生了變化。那麼我們今天要說的這句農村俗語「馬肉臭，驢肉香，打死不吃騾子肉」，當時的人們為什麼這麼說呢？現在是否還實用呢？我們來分析分析。
為什麼說「馬肉臭」？第一個原因是因為它真的有股難聞的味道……就像羊肉羶一樣，很多人接受不了那個味道，就會拒絕吃羊肉。第二個原因是，對於種田的農民來說，馬是一種不常見的動物。氣味什麼的，習慣了就好了，但問題就是沒有條件去習慣啊！馬主要活躍於大草原，出現在農民眼中的時候，那時人家的坐騎，怎麼可能用來當食物？
第三個原因，就是與大家的飲食習慣有關了。農民的胃習慣了稍微精細一點的食物，而馬天天奔跑，肌肉纖維粗，咬起來硬，也很不好消化。所以說「馬肉臭」。當然，對於大草原上的人們來說，就沒有所謂臭不臭了，他們習慣了嘛。
「驢肉香」，那是真香。所謂「天上龍肉，地上驢肉」，龍肉大家都沒有吃過，但傳說非常美味；而驢肉能夠與之相媲美，可見大家對它的喜愛程度。
「打死不吃騾子肉」——順著前面兩個小分句的意思來說，這句話似乎是說騾子肉難吃到了極點？要不然怎麼打死不吃呢？騾子肉倒也不至於這麼難吃，只不過相比驢肉，它羶味重了點，口感柴了點，營養價值也差一點。對於廣大勞動人民來說，這點問題不算問題。
說「打死不吃騾子肉」，主要是因為騾子是人們勞動時的助力，非常重要的「運輸工具」。如果把騾子吃了，那誰來幹活呢？如果讓人吃幾頓騾子肉，然後背負那些本該騾子背負的東西，估計很多人寧願不吃肉也會選擇留下騾子的。不過現在的農民用的高科技比較多了，需要騾子的地方也很少了，自然，騾子肉在市面上也常常能見到了。
綜合來看，這句農村俗語「馬肉臭，驢肉香，打死不吃騾子肉」對現代的我們來說意義已經不大。不過大家可以嘗試 一下驢肉，不僅口感好，營養價值也是很高的。
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