做為一個70後，小時候在農村生活過很長時間，驢、牛、馬、騾子這些牲口我都接觸過，而且這些肉都吃過。
在農村，老人常說「驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉」，啥意思？
一，驢肉香
我的老家在河北，那裡的人都喜歡吃驢肉，因此有「天上的龍肉，地下的驢肉」的說法。驢肉可能是現在市場上常見肉類中最貴的，一般市場上賣現在需要40塊錢一斤以上。驢肉館以前有很多，但是近幾年可能主料——驢肉不太好找，所以現在驢肉館也越開越少了。
驢肉確實是我吃過的肉類中最好吃，尤其是驢板腸、手扒驢排、驢腦湯，的確味道鮮美回味無窮，當的起「驢肉香」這句話。
二，馬肉臭
小時候我三叔家養的馬不知道什麼原因死了，當時自然不舍的扔。除了一部分賣給鎮上幹「湯鍋」的以外，剩下的被三叔家烀了一大鍋。馬肉的肉纖維特別粗，而且肌間脂肪含量少，加上養殖的年限長，吃起來肉質太硬。
並且有股草腥味，這個肉有些發酸，老人不讓多吃，因為怕消化不了。以前我家的旁邊就有一個宰馬場，這裡每天都會宰殺一些老弱病殘的馬，大部分都被幹滷肉的收購去。這些馬肉經過燻醬以後，基本都是以醬牛肉的面目出現，不過做好了一般人真吃不出來。
老人說「馬肉臭」的主要原因，還是因為很少養馬來做為肉食用的。一般都是以前家裡用來幹活的馬，因為老了或者生病了，無法再勝任家裡地裡的活，所以都賣給做滷肉的。想一想養了這麼多年的老馬，它們的肉質是可想而知的，不好吃是肯定的。
三，打死不吃騾子肉
小時候有一次過年，那時候肉都是憑票供應的，父親從老家帶回來一大塊黑乎乎的肉。這個肉當時足足烀了三個小時，吃起來還是咬不動。父親當時說是「高畜肉」，後來才說是騾子肉。為這事還叫我媽好頓數落，這騾子肉怎麼能給孩子吃!騾子因為是驢和馬雜交的，它們本身不能繁殖後代。
因此在農村老人眼裡這肉不能給沒成家和沒有孩子的年輕人吃，因為「無後」。農村老人所說的「打死不吃騾子肉」，也就是這肉不能給小孩和沒有孩子的年輕夫婦吃，因為騾子「無後」，所以吃它怕「無後」。
現在馬肉在我們這裡很少見，即使有估計也被當牛肉買回家了。驢肉市場上倒是可以看見新鮮的，不過買的人還真不多。騾子肉估計以後不會有多少人會吃到，畢竟騾子做為勞動工具，隨著機械化的普及已經完成了它的歷史使命。