對於麵包，總是有種莫名的好感，餓的時候第一個想到的食物非它莫屬。小時候吃的麵包沒有那麼講究，不知道是日式、法式、還是什麼式的，對於那種濃鬱的奶香滋味一直十分的懷念。無論是餓了的時候，還是考試得了滿分，最想吃的就是它了。
後來長大了，吃到了更多的麵包，軟歐包深得我心。某次在甜品店吃到一款麻薯軟歐包，瞬間被圈粉，就像中了魔咒一樣。麻薯Q軟且富有彈性夾雜著可可甜蜜中的微苦，就這樣大快朵頤，配上一杯黑咖啡，實在是人生一大幸事。
作為一個資深吃貨，會吃能做，是一門必備的技能。所以今天就親自來做這款麻薯軟歐包，味道跟店裡一樣，想吃的朋友跟我一起來動手吧！
可可麻薯軟歐包
【所需食材】
麵團：高筋麵粉 200g / 全麥麵粉 50g / 可可粉 20g / 耐高糖酵母 4g / 糖 35g / 鹽 3g / 黃油 20g / 雞蛋 50g / 水 135g
麻薯：百鑽糯米粉 70g / 玉米澱粉 20g / 牛奶 120g / 糖 25g / 黃油 10g
夾心：核桃碎 適量 / 葡萄乾 適量
【製作步驟】
1/ 提前將黃油室溫軟化。混合除黃油以外的其他麵團材料，注意糖、鹽不要和酵母直接接觸。
2/開始揉面，當麵團揉出比較強的筋度時，加入軟化好的黃油。
3/ 揉出光滑的手套膜，注意用手腕的巧勁兒。
4/蓋上保鮮膜，在34度左右的溫度下進行第一次發酵，發酵至兩倍大。
5/ 接下來製作麻薯，將麻薯材料中除黃油以外的材料全部混合，攪拌均勻。呈慢慢滴落的狀態即可。
6/ 放到蒸鍋裡，大火蒸15-20分鐘左右，注意觀察狀態。
7/ 蒸好後稍微冷卻一下，把黃油加入到麻薯中揉均勻，直到麵團表面光滑為止。
8/ 發酵好的麵團，手指輕輕按壓一下，不回縮即可，將麵團取出，分割成2份，排氣、滾圓，再蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘。
9/ 將鬆弛好的麵團擀成橢圓形。
10/ 雙手沾少許乾粉防粘，將蒸好的麻薯均勻鋪在麵團上。
11/ 再撒上核桃、葡萄乾或者其他喜歡的堅果、乾果都可以。
12/將麵團從底部捲起來，包好，稍微滾圓拉長，整成橢圓形，然後進行二次發酵。
13/發酵後，在麵團表面撒少許乾粉，用刀割出喜歡的紋路；烤箱預熱180度，烤20-25分鐘。
14/ 麵包出爐之後，拿來配酸奶或者濃湯都是不錯的選擇。
做法是不是非常的簡單？做好的麻薯軟歐包充滿濃鬱的可可和小麥風味，又香又軟，搭配一杯下午茶，簡直完美！喜歡的朋友們趕緊試試吧！
今天的美食就和大家分享到這裡了，如果你們喜歡今天的軟歐包可以在家試著做，喜歡今天的文章可以幫忙點讚或者分享，關注行走的秋刀魚會看到更多更好的美食！