「吃香菜會死星人」的基因型

你是「不吃香菜會死星人」還是「吃了香菜就死星人」？你周圍有沒有見到飯裡有香菜，就要挑乾淨才能吃得下的朋友？如果有，給他推薦一個網站： 「www.ihatecilantro.com」，讓他們在這裡討論一下如何幹掉全世界的香菜。

前幾年南北方吃貨就「番茄炒蛋」的甜鹹掀起一場論戰，最後兩敗俱傷，死傷慘重。但和甜鹹之爭的南北方飲食文化不同，對香菜的愛恨不是飲食文化的差異造成的，而是香菜自身的揮發性氣味和食客的基因有關。

（一）香菜的前世今生

討厭香菜的人，一起來討厭下張騫吧，對，就是那個歷史課本上的張騫，因為是他引入中國的。

據《博物志》記載說「張騫使西域還，得大蒜……胡荽」種子歸,故名胡荽。漢武帝建元元年（公元前140年）派遣張騫出使保加利亞，看到保加利亞的牧民在肉湯中加入香菜，氣味芳香四溢（要是張騫是一個討厭香菜的人該多好啊），於是交換菜種，帶回國內，從此造成現在很多童鞋的香菜陰影。

（二）全球香菜愛恨人口普查

多倫多大學營養科學學院的LIlli Mauer做了一個全球香菜愛恨人口的普查，並且發表了文章，調查的人種包括東亞裔、高加索裔、非裔、南亞、西班牙裔、中東人，年齡段在20~29歲的年輕人，樣本數量為1639，發現各個種族討厭香菜的比例為：東亞裔有21%，高加索裔有17%，非裔14%，南亞7%，西班牙裔4%，中東人3%不喜歡香菜。

東亞人是有多討厭香菜啊，21%……也就是100個東亞人裡面有21是「吃了香菜會死星人」。

（三）香菜為何有肥皂味、臭蟲味？

為何香菜有種不悅的氣味？有人就做了實驗，通過對香菜葉子的化學成分進行提取和分析，發現了大約有40多種化合物，其中82%是醛類，這些醛類化合物是香菜強烈氣味的主要來源。

有趣的是，臭蟲當受到攻擊時，釋放出來的氣體中，就含有醛類化合物，所以有些人對於這種味道很排斥的。另外肥皂的氣味中也含有大量的醛類，所以對於某些香菜討厭者來講，香菜就是肥皂，一問就反胃。

（四）討厭香菜的基因機制

「吃香菜會死星人」可能是天生的！比如X溼兄，小時候吃餃子的時候，堅決不吃有香菜的餃子，基本是一根都沒碰過（但是現在又超愛吃，這是為什麼！），所以要麼是X溼兄小時候經常被臭蟲噴，要麼就是基因的原因。加州23andme網站的一些遺傳學家們曾經找來考察了14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的人，對兩類星人的DNA做了詳盡的對比、分析，結果，在「吃了香菜會死星人」的味覺基因群附近找到一種叫作OR6A2的嗅覺受體基因，位於在11號染色體上，OR6A2離我們辨識肥皂味兒的那個味覺基因特別近，這個基因中位點rs72921001的核苷酸鹼基對如果有A，就不會討厭吃香菜，否則，就有很大機率討厭吃香菜。

所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是基因在作怪。但是X溼兄現在又超愛吃香菜，無香菜不換的那種，炒菜、燒湯必放大量香菜，那叫一個過癮，難道X溼兄基因突變了？想到了這種畫風。

（五）全球香菜抵制者聯盟

這個聯盟的官方網址：www.ihatecilantro.com ，位於舊金山，目前成員人數有4741人，而且有股份可以出售，這是想發展成多大的組織來抵制香菜啊？香菜招誰惹誰了啊，只能說城會玩！

來感受一下，來自這個奇葩聯盟深深的惡意吧。

 

a. 成員列表：一看名字就是中國人

b. 還有T-shirt專賣，官網可點擊購買

c. 北京女孩兒對香菜的惡意

那麼，童鞋，你是「不吃香菜會死星人」還是「吃了香菜就死星人」呢？

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