香酥子雞
材料：
雞肉、幹辣椒段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、八角、香葉、芹菜段、料酒、糖、鹽、五香粉、醬油、白芝麻
做法：
1.雞肉洗淨切成小塊，用料酒、五香粉、鹽、蔥、姜醃製20分鐘。
2.鍋中倒入適量油，油熱後倒入雞塊完全炸熟，顏色由白轉黃後撈出。
3.鍋中留底油，小火炒香花椒、薑片、辣椒、蔥、蒜、八角和香葉炒出香味。
4.倒入炸過的雞塊繼續翻炒，加入糖、鹽、料酒、五香粉調味。
5.最後加入芹菜段翻炒至斷生，撒上白芝麻即可。
蛤蜊絲瓜湯
材料：
蛤蜊、絲瓜、蒜、薑絲、蔥、鹽、麻油
做法：
1.蛤蜊提前在水裡放入適量鹽，滴上少許麻油放置2個小時吐淨泥沙。
2.豆腐切成小塊，將絲瓜外面一層青皮削去，切成厚片。
3.熱鍋涼油，放入薑絲和蒜炸出香味。
4.倒入蛤蜊翻炒1分鐘，倒入適量水，開中火燒開後將浮沫撈出，留下白湯。
5.放入豆腐和絲瓜，調入鹽開大火煮開，撒入蔥花即可。
香辣炒扇貝
材料：小扇貝、西芹、青紅椒、麵包糠、炸花生、幹辣椒、花椒、香辣醬、蒜香粉、姜蔥水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、花椒油
做法：
1.扇貝剔出肉，洗淨，切成丁，加姜蔥水、鹽、胡椒粉醃15分鐘。
2.扇貝丁粘上蒜香粉，裹上麵包糠，放入油鍋中，炸至金黃色，撈出瀝油。
3.鍋留底油，下幹辣椒節、花椒爆香，下西芹節和香辣醬炒勻。
4.下入炸好的扇貝和青紅椒節，加鹽、味精、雞精、香油和花椒油調味，撒炸花生炒勻即可。
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