對於酸梅湯，很多人都很熟悉，大部分人都有喝過，酸梅湯是屬於國民飲料，是採用中國傳統的一些藥材和食材配比，然後烹煮而成的，喝起來甘甜酸爽，從很早的時候，就受到很多人的喜愛，到了現在，很多的奶茶店，飲品店，餐館等等場所，也提供了酸梅湯喝，酸梅湯很適合夏天的時候飲用，稍微冷藏後的酸梅湯，非常解渴而且消暑。不過現在買一杯酸梅湯需要8到12塊錢，價格也是比較貴的，所以很多人雖然喜歡喝也不會經常買。其實酸梅湯做起來非常的簡單，在家自製酸梅湯，消暑解渴又省錢，一小包現成料能喝上3天。
準備材料：洛神花，薄荷葉，桂花，陳皮，甘草，烏梅，山楂，桑葚，冰糖。這些材料看起來複雜，但是很多地方都有現成的，價格也非常的便宜，也無需自己配比，直接拿來用即可。
1.清洗和浸泡
酸梅湯的食材，曬乾以後，難免會存在一些灰塵在上面，所以需要稍微清洗一下（裡面的桂花不要清洗，留著煮好酸梅湯再用），去除上面的一些灰，這樣避免後面做出來的酸梅湯感覺喝起來有渣子。清洗1到2遍即可，然後放在碗裡面浸泡半小時左右。
2.開始煮酸梅湯
浸泡好以後，浸泡出來的紅色的水不要倒掉可以直接利用起來，倒放在鍋裡面。將酸梅湯裝在布袋子裡面，紮緊袋子，然後放入鍋中（也可以直接煮，但是後面要過濾），一小袋的酸梅湯的料可以煮2到3升的水量，也就是6瓶小礦泉水的樣子，先用大火將酸梅湯煮開，然後轉為小火煮上10分鐘左右即可。
3.加入冰糖冷卻即食
酸梅湯煮好以後，需要往裡面加入冰糖和桂花，這樣酸梅湯喝起來就會更甘甜，當然想要酸梅湯好喝，應該等它冷卻然後放在冰箱裡面冷藏，溫度降下來以後就能直接飲用了，味道非常好，做起來很簡單。
注意事項：酸梅湯裡面因為有陳皮和甘草，所以會有一定的藥味，因此在煮酸梅湯的時候，不要蓋上鍋蓋，而應該是敞開煮，這樣有利於味道的揮發，等到煮好後，就基本上沒有味道了；有的人煮酸梅湯喝起來有點苦，主要是因為甘草的苦味，可以多加點冰糖，充分拌勻即可，若是不喜歡任何的苦味，可以把甘草拿出來，不過這樣酸梅湯的解暑作用就會差一點。
酸梅湯的做法其實很簡單，在家稍微做一遍就很熟練了，如果是實在是不想折騰，也可以直接買酸梅湯，酸梅粉就是用酸梅湯食材磨成的，它省卻了煮的步驟，直接用熱水衝泡就能直接飲用，味道也是相同的。