近日，備受矚目的人造肉公司Beyond Meat公布了該公司的第三季度財報。財報顯示，Beyond Meat首次實現了季度盈利，且第三季度營收和盈利均超出華爾街分析師預期。預計2019年全年營收可達2.65億美元至2.75億美元之間，高於此前預測的超過2.4億美元。對國內外的人造肉初創企業來說，這無疑是個好消息。
作為一家成立於1993年，擁有26年發展歷史，面向全球素食市場的資深企業，齊善食品（以下簡稱齊善）對人造肉今年的爆紅一點也不意外。早在二十多年前，齊善就開始在世界的素食行業進行布局，那時的他們就堅信，食素，這種源自東方傳統飲食文化的可持續性食品解決方案，會受到越來越多的消費者青睞。
近日，齊善食品產品與市場部高級經理周啟宇接受了35鬥的採訪，為我們分享了齊善的商業邏輯。
齊善產品與市場部高級經理周啟宇
讓食品成為人與自然和諧相處的有效途徑
「齊善之所以很早就開始涉及素食的領域，研發各種素肉產品，並不是因為什麼情懷和故事，而是一開始就希望能夠讓食品成為人與自然和諧相處的有效途徑，這其中自然蘊含著商機。」周啟宇告訴35鬥記者，中國素食的營養解決方案，是齊善決心進入這個行業的基礎。
「我國的素肉其實一直在發展，但沒有像今天這樣得到大眾的關注。人們聽到人造肉覺得很新奇，不同的叫法其實是源於人們對這個事物的認識不同。但事實上，人們沒有想到中國的傳統素肉也是人造肉的一種。這只是食品發展進程中的一個階段，一個人們會開始反思他們是否能吃得更營養、更健康、更環保的階段。」
到現在為止，齊善的產品共有523款，在中國區銷售的有328款，涉及10個品類。代表性產品有：植物牛排、植物牛肉、植物雞肉、植物香腸、植物豬肉、植物魚、植物鮑魚等。
「保證產品的款式、品類，安全與標準統一，恰恰是我們想為消費者帶去更多的選擇。我自己本身是學新聞出身，後來進入食品行業快十年，更明白選擇權才是對消費者最大的尊重。」周啟宇表示，齊善的食品不管是在歐洲、非洲，還是在亞洲，都是統一的生產銷售標準，產品也在不斷地迭代更新，致力於為人們提供全新的植物性食品解決方案。
齊善的植物牛肉排
用全球化視野推動行業發展
齊善在全球32個國家辦事處設有代表單位，其在國外的經營時間遠遠超過國內，在國外有30年的發展歷史。「我們一開始進入國外市場，是因為我們看到歐洲有很好的食品解決方案，他們給了我們很多靈感。東方傳統的營養膳食解決方案已經有上千年的歷史積澱了。」齊善希望把東方的這套營養膳食解決方案標準化、全球化，讓世界人民都可以看到中國的膳食理念。
「很多人覺得我們做得比較早，現在國內市場開始漸漸活躍，會不會感到壓力？不會。我們很高興看到植物肉在今天能被大家密切關注，這其實證明了齊善的選擇是對的。齊善也十分開放，我們希望能夠給到同行反哺，大家能夠一起學習。」周啟宇用「嚮導」來定義齊善的角色，他認為不管是在國內還是國外，推動中國的傳統膳食文化需要大家的共同參與，而齊善很高興能承擔這份責任，也十分歡迎不管是大型企業還是初創企業，都能去齊善參觀交流。
目前，齊善分別在深圳、贛州、南京設有生產基地，在北京、上海、廣州、深圳設有分公司。擁有覆蓋全國的經銷商網點和近300家齊善素食專賣店，在加拿大、新加坡、香港等33個地區設有境外經銷商，是第一家在成立初期就走向海外的中國素食企業。
嚴格把控蛋白原料 保證生產安全與健康
在產品原料的選擇上，齊善有自己的一套標準，目前使用最多的主要是大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白、魔芋、菇類蛋白。「我們一直在研究新的蛋白來源，但是我們會很謹慎，因為齊善的食品安全標準非常嚴；一種新的原料使用可能要經歷數十年甚至上百年的時間檢驗。因為這是吃進肚子的東西，可能短時間還看不出來。」
圖片來源：齊善官網
齊善從2003年開始，就和香港基因晶片開發有限公司一起對全國的種植植物進行了轉基因的篩查，建立了一個非轉基因的認證通道。「建立這個非轉基因通道，也是出於對食品安全把控的考慮。我們一直在關注新的植物蛋白來源，比如現在正在研究的藻類蛋白，希望能夠提取相應的微量元素來補充食物的營養或者調和它的口感。」周啟宇分享說。
齊善給盒馬生鮮定製的植物腸產品
產品生產方面，早在90年代，齊善就聯合全國各大寺廟對素食古籍進行挖掘保護，引進了首條大豆蛋白自動分離生產線。創造了一大批素食經典產品，並獲得相關產品的技術發明專利，申請專利超過10項並保持每年近50款新品的研發速度。齊善在銷售渠道上，目前主要是2B業務、網際網路業務、電商業務三條線，也做經銷和加盟，國內已經有3300多家門店。
據悉，齊善已經取得了標誌著世界一流食品加工企業資格體系HACCP的認證和QS認證。深圳總部實際總投資額超過5000萬港幣，廠房面積約7000平方米，也是目前國內規模最大的中外合作素食食品加工企業。