凡是家裡有大事必會辦酒席。酒席一方面是農村人家裡的面子代表，這也和中國人民一直以來的信仰有關。就像在古代總會有各種各樣的宴會一樣。這可能就和中國一直以來的禮尚往來的文化禮節有關。再一個習慣就是中國人喜歡在飯桌上談事。喜事就要聚眾分享，所以，辦酒席變成了農村的一種習俗。
酒席就是一種飯局，說到吃飯，最先想到的一定是飯中的菜。這樣一來，農村辦的酒席也就可以看作是菜的薈聚了。做什麼菜，怎麼做，怎樣搭配，誰來做，上菜怎麼上，都成了辦一桌酒席所要考慮的問題。這時辦酒席的主人就會請一位廚藝佼佼的自己能信得過的人來掌勺。酒席上菜的種類更是尤為重要的。菜好，不會讓人說什麼，菜不好，會被村上的看不起的！
首先，在上菜之前總會拿來一盤花生米，油炸的或者水煮的，有些地方會上來一些小點心，這樣能緩解坐席的人的一些等著上菜的無聊與焦急。在上來大件菜前呢，要先上來一些香菇炒瘦肉，冬筍炒臘肉等這樣的小炒菜，讓坐席的人先吃呢，也算是等等坐席還沒有來到的人。
畢竟我們是辦大席，因此大席的主角是必不可少的。主角就是大魚大肉。首先說大魚，一條魚有魚頭有魚尾，代表著生活有頭有尾，年年有餘，歲歲有魚。接下來便是上一盤蒸菜，蒸菜蒸菜肯定有蒸蒸日上的含義。所以，在大席上上盤蒸菜當然是必不可少的了。它象徵有喜事的新人和來坐席的賓客們的日子蒸蒸日上！
上過了大魚，另一個主角大肉就該出現了，接下來上的就是獅子頭，是肉類的一種典型代表。因為它的樣子是圓滾滾的，紅通通的，所以有象徵圓圓滿滿，紅紅火火的含義。這些含義既是對辦喜事的新人的祝願，又是對所來道喜的賓客的祝願。最後席上還會來一些肉糕或者魚糕之類的糕點，這些糕點黏而不膩，又甜又香，而且寓意還深刻，代表著人生步步高升。也是農村席上要上的好菜。
還有一個較大的件就是燉肘子，村裡人都講沒有這個菜的人是主人不夠熱情好客。所以大席上也要有它。
梅菜扣肉，有梅菜伴著這道菜不柴不膩，酥軟清香，但它存在的具體含義代表我不太了解，但是一般大席上都會有這道菜。你們知道它有什麼寓意嗎？