好長時間沒出門，今天早上糾結了下，今天吃什麼呢？打開冰箱冷凍層看看，壓箱底的竟然是大頭蝦，今天就把它給燒了吧。吃了那麼多天的雞，魚，肉，今天的大頭蝦算是驚喜了！果斷拿出自然解凍！
材料：大頭蝦500克；大蒜四小瓣，生薑一塊；大蔥一段；杭椒兩根；菜籽油兩大勺；調料汁一大碗（醬油三勺；白醋1勺；黃酒兩勺；白糖一勺；食鹽一小勺；開水一大碗）
大頭蝦剪掉須子，清洗乾淨備用
大頭蝦處理很簡單，只需要剪掉須子，流水衝洗乾淨即可。
蔥姜蒜切好備用
蔥姜蒜切好備用，杭椒提味，我挺喜歡做菜的時候放點杭椒。
鍋中油熱，下蔥姜蒜稍微煸炒一下，倒入大頭蝦煸炒至變色，加入調料汁，大火燒開，轉中火煮15到20分鐘入味，起鍋裝盤。我喜歡燒大頭蝦的時候留點湯汁，吃起來特別美味。
盤中美味，百吃不厭
看著就流口水了，有沒有？嘿嘿，開吃吧！
誘惑你的嘴，有木有？
剝蝦是個技術活，最簡單快速的方式莫過於十指開動，嘿嘿，你肯定會說要不要這麼著急？當然要……吃得停不下來！你看看那蝦膏蝦黃，赤裸裸的誘惑有木有？美味面前絕不裝矜持！
你在引誘我嗎？
溫一壺紹興黃酒，小酌一杯豈不美哉？
燒大頭蝦的時候，我每次都在蝦肉煸炒至變色的時候加熱的調料汁，燒別的葷菜的時候我都堅持加熱水煮，時間快，肉質還不老！不知道你們怎麼做的！歡迎分享討論！#紅燒大頭蝦的時候加冷水還是熱水還是啤酒肉質更鮮嫩？