義大利麵自家快手做，噴香味美還超健康，從此不去西餐廳了
我們中國人在家做飯，一般都只做中國菜為主，一說到吃西餐，我們都想到去西餐廳下館子。其實烹飪西餐很方便，包括今天介紹給大家的義大利麵，既是西餐裡主食的經典菜式，更是令人出人意表地快手簡單。
純麥製成的麵條加上蔬菜肉品醬汁，油煙少，健康營養，更重要的是可以調節一下餐桌的氣氛、增加生活樂趣。義大利麵最大的優點就是，做法簡單不需要什麼高超廚藝，變化多樣不拘食材，而且費時少超快手！今天我們就來學學製作義大利麵的共通的方法吧。學會了方法，除了最常見的番茄肉醬面，你還能創造出無數獨家的版本味道。
做義大利麵要先煮熟麵條，拿一個大鍋加冷水，然後撒一湯匙鹽，按照義大利麵包裝袋上的說明拿捏時間煮麵。煮麵的水多的話麵條會更為彈牙，加鹽是為了麵條更加鹹香可口。一般是煮7分鐘，煮到剛好熟卻不會太爛的程度就撈出來瀝乾。快到時間的時候，夾出一兩根面咬一下，如果輕鬆咬斷卻有點彈性就是最佳狀態！麵條常用的就是長條形的直筒義大利麵，用不那麼細的口感好。此外還有卷狀的、筒型的以及有各種圖案的面，尤其一些面尤其可愛，有蝴蝶結、小動物形狀的，最適合給小朋友們吃。
在煮麵的這段時間剛好用來燉炒麵料。面料可以理解為澆頭兒，就是和面拌在一起的食材和醬汁。我們常見到的是番茄肉醬義大利麵，其實做起來非常簡單。在煮麵的時候另起一爐，熱鍋，倒進油和蒜頭碎，小火煸香。最好用橄欖油，沒有也沒關係，家裡的油就好，一樣健康美味。
熱了油之後，開大火，炒肉沫，肉沫和蒜頭混合出的香味讓人慾罷不能。等到肉沫微微變色，把切成小丁的番茄
倒進去，用大火把番茄燉炒到爛熟，加入少許煮麵水，一般煮個十分鐘就可以，等到汁呈濃稠狀就行了。加入煮麵水而不是開水是因為湯水裡的澱粉會使得面料更加渾然一體，還可以加入一點點麵粉，讓醬汁更加濃稠。
最後，把煮熟的麵條拌進去，順時針攪拌，讓醬汁掛在麵條上。這時候一大鍋色澤多樣、紅黃交織、噴香動人的麵條大餐就已然讓人垂涎三尺了！出鍋前，可以撒一些黑胡椒粉或者羅勒香草在麵條上面，更加噴香誘人！番茄的酸甜、肉沫的鮮香、麵條的彈牙芬芳，交織一盤，更有蒜香和香草香料的增益，試過一次就不能忘記，更何況如此地快手！
除此之外，我們還可以任意增添蔬菜或海鮮，也可以替換掉番茄和肉沫。蘑菇、培根、菠菜。玉米粒、青瓜絲、蝦子、花甲……統統可以入面。喜歡吃辣的，更可以把幹辣椒和蒜頭一起炒。這樣就能隨心做出各種版本的義大利麵啦！
成本算一下，低到驚人！時間算一下，快得竊喜！營養不用提，這一盤義大利麵，讓人吃得口感陶醉腸胃滿意，而且越吃越健康！還等什麼呢，趕緊買一包麵條，找找冰箱有什麼葷素食材，就能出爐一頓飽足健康營養的一餐了！