導讀
因《舌尖3》熱播而走紅的章丘鐵鍋，如今陷入一場品牌內訌中。
在今年雙十一之前再次火熱起來，除了在淘寶、京東等電商平臺躍躍欲試，幾場關於鐵鍋的訴訟也即將開始。
事情究竟如何？N+財經記者親赴山東章丘，一探背後的原因。
十幾年前，還在濟南館驛街某酒店打工的馮全永，在一個機緣巧合中接觸到了章丘鐵鍋。看到商機的他，於2009年在淘寶上開始售賣商品。
四年後的2013年底，馮全永與另一位自然人出資註冊濟南三環廚具有限公司(以下簡稱「三環廚具」)。馮全永可能不會想到，這家公司成為5年後章丘鐵鍋的市場主角。
在不溫不火的幾年後，隨著2018年春節期間《舌尖上的中國第三季》(以下簡稱《舌尖3》)開播，章丘鐵鍋開始大熱，但火爆了差不多3個月後，「章丘鐵鍋」開始回歸平淡。
然而，成為網紅之後的章丘鐵鍋，在今年雙十一之前再次火熱起來，除了在淘寶、京東等電商平臺躍躍欲試，幾場關於鐵鍋的訴訟也即將開始。
提起訴訟的一方是目前在當地整合了3年多資源、且是唯一一家開設天貓店的「三環廚具」，另一方則是包含由章丘當地匠人供貨的淘寶、京東店鋪。三環廚具在其天貓店「臻三環旗艦店」扯出了大旗：「在這個雙十一我們用最慘烈的方式打擊假貨」。
不過，作為被起訴對象之一的「京東章丘館」運營方直言：「我們賣的又不是假貨，作為行業老大的三環廚具，此舉無異於搞內訌。」
這場「公說公有理婆說婆有理」的隔空對戰中，因歷史傳承關鍵人物的沉默而尚不能下定論。但《每日經濟新聞》記者注意到，章丘鐵鍋賣家在互相指責之際，章丘當地政府已成立相關協會，但在章丘鐵鍋的市場整合道路上，卻還是沒有人願意出頭。
章丘鐵鍋的未來，誰也不知道……
商標打假背後：鐵鍋村名歸誰？
11月初，山東章丘龍山鎮102省道北側的一處廠房裡，叮叮噹噹的打鐵聲此起彼伏。在硯池村拆遷後，曾在《舌尖3》露臉的硯池村民聶蔭江，把車間搬到了這裡。
上午10點，外面的冷風讓路人仍不捨得脫掉厚外套，但在這個幾百平米的車間裡，6、7名打鍋人的跟前仍開著電風扇，鐵錘撞擊鐵鍋毛胚的聲音，讓他們不得不帶上耳塞。
他們坐在小板凳上反覆敲打著，在經過幾萬次的敲打後，成型的鐵鍋，大都通過經銷商在淘寶、京東等電商平臺的店鋪，售往全國各地。
此時，在成為網紅的首個「雙十一」，作為章丘鐵鍋的賣家，早已經摩拳擦掌的準備大幹一番。但幾起因「不正當競爭」為理由發起的訴訟，突然找上了幾個章丘鐵鍋的店家，其中，有幾家賣的就是老聶家的鍋。
「他們為什麼起訴，我不明白，抱著什麼目的我也不知道。」11月6日，提及為什麼被起訴，孫業統向N+財經記者稱。孫業統是濟南優扶今農網絡科技有限公司(以下簡稱「優扶今農」)的法定代表人。優扶今農是平時運營著京東章丘館的運營方，他們賣的鐵鍋就來自老聶家。
提起訴訟的原告則是三環廚具。在起訴書中，三環廚具稱：2018年8月，原告(三環廚具)發現被告(優扶今農)在京東網上銷售的鐵鍋，在宣傳連結及宣傳內容中，在顯著位置、用較大字體、特殊顏色、大量使用「硯池」兩字，侵犯原告的商標使用權。
「是不是硯池這個村給劃(撤銷)了？是不是我身份證上有硯池這兩個字就不能用了、就侵權了？」作為章丘本地人，孫業統向N+財經記者反問。
值得注意的是，作為三環廚具起訴的另一被告，聊城市東昌府區魯鳳保健食品銷售部(以下簡稱「魯鳳保健」)經營的淘寶鐵鍋店鋪，在7月24日被三環廚具在淘寶網投訴：理由是不當使用「硯池」。
不過，在孫業統不解的同時，「硯池」成為三環廚具名下的商標，已是不爭的事實。中國商標網的信息顯示，三環廚具在2014年12月4日申請了「硯池」商標。
「他們用我們的品牌，硯池是我們註冊商標。」三環廚具負責人劉紫木向N+財經記者表示，《舌尖3》上(出鏡)的王立芳、王玉海父子倆都是硯池村人。「當時我們做的時候，用這個註冊了商標。」
但硯池村村支部書記張尊坤認為，「硯池本身就是我們村的，之前不懂得商標保護，三環廚具原先是我們的經銷商，他們的商標實際上盜取了我們的智慧財產權。」
在濟南當地一位智慧財產權律師看來，既然已經註冊了商標，三環廚具的起訴無可厚非，即便申請撤銷，也需要提供這個名稱在當地有一定影響力的證據。
值得注意的是，章丘當地一位政府人士向N+財經記者表示，鐵鍋在章丘叫炒勺，手工打造技藝最早可以追溯到宋朝，硯池炒勺是比較出名的一個。
在1988年編制的《章丘鐵匠》一書中，王立芳哥哥王立源在《硯池炒勺》一文中口述：硯池村的炒勺手工業興起於解放後的六十年代，準確的說是從一九六三年正式生產。
如今，在硯池村準備把「硯池」二字要回來的同時，三環廚具經營的「臻三環旗艦店」扯出了大旗：「在這個雙十一我們用最慘烈的方式打擊假貨」。
「我們就起訴幾家，他們用我們的品牌。沒用我們品牌的，我們也沒法起訴。」對於訴訟數量，劉紫木告訴N+財經記者，應該是個位數。
昔日合作夥伴互懟：誰在用機器做鍋
從數據上看，臻三環的打假並不慘烈，在其起訴中，焦點似乎不在產品本身的「真假」。在N+財經記者獲取的多份起訴狀中，三環廚具提到了著作權侵權。
比如，在對優扶今農的訴狀中，三環廚具稱：被告在產品宣傳中，未經原告許可，大量使用原告所有的攝影作品和版面設計來獲取經濟利益，構成著作權侵權。
「全是我們自己拍的，前前後後拍了十幾次，都是用自己的攝像師。」在孫業統看來，「我們做運營的肯定會注意這個，不然我們做這個幹嘛呢？」
不過，三環廚具認為，從被告所售產品的宣傳來看，被告純屬虛假宣傳，容易讓消費者產生混淆，侵犯了消費者和其他經營者的合法權益，構成不正當競爭。
在魯鳳保健註冊的章丘硯池聶師傅鐵鍋店運營負責人李平看來，同時作為被告起訴的幾家，幾乎都在章丘本地，魯鳳保健和京東章丘館的鐵鍋都來自濟南老鐵匠廚具有限責任公司(以下簡稱「老鐵匠廚具」)。
工商資料顯示，老鐵匠廚具成立於2017年7月14日，法定代表人為聶恩鎮。而他就是聶蔭江的兒子，在成立公司之前，老鐵匠廚具其實就是老聶家的家庭手工作坊。
對於老鐵匠廚具的規模，聶恩鎮告訴N+財經記者，「除了三環廚具，就是我們了。我們有15、16個師傅，一天打七八十口鐵鍋沒問題。」
因《舌尖3》熱播而走紅的章丘鐵鍋，對於誰才是正宗的說法，各方的觀點卻有些尷尬。
「在《舌尖3》之前，就是我們，沒別人，一家都沒有。」雖然2014年才加入三環廚具，但劉紫木的語氣頗為堅定：現在出來的都不會做，說難聽的都是機器做的。
不過，在《舌尖3》播出之前，聶蔭江與三環廚具卻是一種供銷關係。三環廚具與聶蔭江在2015年11月27日籤訂的《獨家銷售經營合同》顯示，產品是手工鍛打鐵鍋，並規定「物流公司代收款，提貨即可付款」的貨款結算辦法。
正月初四，《舌尖3》的熱播，讓章丘鐵鍋火了起來，節目播出後的幾日間，線上線下上萬張訂單接踵而至，線上臻三環旗艦店銷量同比增長近6000倍。
劉紫木說，「他們(聶蔭江等)在舌尖之前，就是我們的師傅」。不過，聶恩鎮說，「我們與馮全永合作多年，為其供貨。在2017年之前，就我們一家給他供貨，後來多了個王玉海給他們供貨。」
但在章丘鐵鍋成為網紅後，老聶家和三環廚具維繫多年的關係，因裂痕而徹底斷掉。對於原因，劉紫木說：「他們撕毀協議了。」不過，聶蔭江則列舉了三個原因：「劉讓我們用機器壓制鍋，當著聶家人的面挖人，沒按合同規定結款」。
不過，11月6日，劉紫木向N+財經記者表示，老聶家做機器鍋已經是不爭的事實了，央視曾經拍到過他們的機器用布包著，一看就是壓力機。
對此，聶恩鎮坦承壓力機的存在。他說：「這個事存在，但一直沒使用，因為環保問題，我們想著用機器代替，但是考慮到鐵鍋價錢、工藝傳承等因素，就一直沒用。想著把機器處理掉，一直沒處理掉，因為當時買的價格很高。」
值得注意的是，在今年3月8日澎湃新聞的視頻中，劉紫木曾在視頻中現身提到：「我們自己是對機械不排斥的，但是我們要保證每口鍋的冷鍛要做好。」
聶恩鎮則向N+財經記者表示，「臻三環有員工說過他們有機器存在。」
在11月6日的交談中，劉紫木則表示：「我們的產品，除了(平底)小粘鍋是用機器壓過來的，我們承認必須用機器，深槽的沒辦法，剩下的我們全手工打出來的。」
亟待品牌整合：誰來扛這個鍋？
「十二道工序，十八遍火候，1000度高溫冶煉，36000次捶打……」狗年正月初四，《舌尖3》的播出，讓一口普通的鐵鍋突然火了，最火時，線上一天就能賣出上萬口鍋。
節目播出後，因為供不應求，隸屬於三環廚具的「臻三環」官方網店下架了所有商品，直到5月底才開始部分上線。
「做天貓關店就代表死掉，關店三個月時間，之前所有的積累都沒了。」劉紫木向N+財經記者說，「我們一關店，網上出來很多章丘鐵鍋。」
據章丘區經濟和信息化局提供的數據，2017年純正的章丘鐵鍋產量是10萬口，今年能打14萬~15萬口。但相比於電商平臺銷售的「章丘鐵鍋」，這個數可能不值一提。
「現在網上賣章丘鐵鍋的，你猜是哪？」一位淘寶店家問道。他的回答有些意外，「不是章丘，山東臨沂、浙江永康這兩個地方最多，肯定不純正。」
「我們關店三個月時間裡，人家都賣了十幾萬口鍋，如果三個月堅持能賣的話，我們能賣到1個億。」劉紫木如是稱。
不過，雖然喊出「在這個雙十一我們用最慘烈的方式打擊假貨」，但三環廚具沒有把臨沂、浙江等地的假鍋納入起訴範圍。劉紫木向N+財經記者稱：「他沒用我的品牌，我沒法起訴他。」
「行業裡有一部分人是機器壓的鍋，賣一百多塊錢，擾亂市場了，他不是手工的產品卻賣手工的價格，去打他們的『假』，我感覺很合理。」作為被起訴對象，運營著京東章丘館的優扶今農負責人孫業統認為：「這樣起訴我感覺沒有意義，就成窩裡橫了，挑起內訌了。」
孫業統向N+財經記者表示：「(三環廚具)做的挺早也挺好的，完全可以起到一個帶頭作用，可以去整合，和政府去做一些事情，但何必窩裡橫呢？」
對於有沒有想過整合的提問，劉紫木向N+財經記者稱，「這個怎麼整合？不是我們不整合。關鍵是我們做這些事，我們獲得的幫助太少。」
2015年，網購飛速發展，三環廚具下屬的「同盛永」鐵鍋店升級版「臻三環」天貓旗艦店正式上線。這一年馮全永找到了劉紫木，他希望把章丘手工鐵鍋打造成一個專有品牌。
用劉紫木的話講，他們用了三年時間，走遍了章丘打鍋的地方。在他看來，真正引起政府重視並發文，是在今年媒體大規模報導之後。
不過，在章丘鐵鍋走紅之後，「幹裝修的、跑運輸的」都打起了鐵鍋，當地原本只有兩家鐵鍋作坊，後來一度達到170多家，如今產品滯銷，作坊倒閉，只剩下30多家。
「一些家庭作坊和廠家利用機器生產，他們先是用機器把原材料弄出形狀來，然後錘打拋光，看起來和手工製作的差不多。造假的太多了，已經亂套了，幾乎把章丘鐵鍋的牌子搞砸了。」一位章丘當地人士向N+財經記者稱。
今年7月份，濟南市章丘區市場監督管理局副局長夏邑軍對媒體表示，目前章丘已有47家鐵鍋加工企業獲得營業執照，已具備主體經營資格並使用二維碼追溯系統的有23家。
值得注意的是，章丘鐵匠手工藝行業協會於今年4月份成立，希望以協會為平臺，規範行業企業生產經營，進一步治理市場亂象，進一步挖掘和保護傳統手工藝技術。
目前，經章丘區政府授權，章丘鐵匠手工藝行業協會正在積極籌備註冊申報「章丘鐵鍋」地理標誌證明商標，註冊成功後，將由協會對「章丘鐵鍋」地理標誌證明商標的使用進行監督管理。
不過，在孫業統看來，「像三環廚具這麼大一個公司，有專業的運營團隊，實力也不錯，他們對這個行業也了解，更應該起到一個比較好的帶頭作用。」
（文章來源：N十財經）