章丘鐵鍋從網紅到滯銷 這鍋誰背
《舌尖上的中國》讓「章丘鐵鍋」一夜成名，紅極一時，最火時線上一天就能賣出上萬口鍋。然而這個熱搜爆款，似乎開始賣不動了，從難買到難賣，「網紅」鐵鍋經歷了什麼？在它的出身地山東章丘，現在又是怎樣的景象呢？帶著這些疑問，記者前往章丘鐵鍋的產地一探究竟。
進入山東省濟南市章丘區後，記者就注意到，路邊有許多手打鐵鍋的招牌。隨後在章丘相公鎮的一個村子裡，記者看到有不少村民，在自家院子裡打著鐵鍋。
記者發現，村裡鐵鍋的價格基本在200元到400元不等，銷售方式也五花八門。然而，不同賣家所使用的盒子卻都一樣，上面大多找不到生產廠家信息，只標著「章丘鐵鍋」和「手工鍛打」等字眼。
那麼，這樣打出來的鐵鍋，就可以算是「章丘手打鐵鍋」了嗎？在打鍋的工匠袁師傅看來，當地村民自家打的鍋大部分都是「濫竽充數」。袁師傅說：「我是打錘的，他們都上我那去買錘子。這兩個月得賣了五六百把錘。不會打鍋的也都上來了，覺著這玩意利潤大。」
《舌尖上的中國》出現的手工鐵鍋，來自於某廚具企業。「我們的鍋有一萬到兩萬錘、兩萬到三萬錘、三萬錘以上的都有。這個錘數基本上指的是冷鍛的錘數，純粹的人工。」這家公司的負責人說。
在整個章丘，高峰時期生產鐵鍋的村民也不過百餘戶，而按照這個手工鐵鍋的生產周期，一個人一天最多完成一口鍋。然而，在網購平臺上搜索「章丘鐵鍋」，排名靠前的月銷量竟然達到近5000筆，這些鍋，究竟是從哪來的呢？
在網購平臺上搜索「章丘鐵鍋」，一下就會出現成百上千個商品。但記者發現，不少標註為「章丘手工鐵鍋」的商品，發貨地卻並不是山東章丘。廚具市場商戶告訴記者，市場上出售的，大部分都是機器製造的鐵鍋。儘管都寫上了「章丘鐵鍋」的名字，但這些產品無論是質量還是價格，和紀錄片裡出現的「章丘手工鐵鍋」完全不一樣。
除了章丘鐵鍋，還有不少打著手工旗號的鐵鍋，在網上橫行大賣，這些所謂的「手打鍋」，又是如何實現量產的呢？
在山東臨沂，經過幾番打聽，記者找到了一家當地生產鐵鍋的工廠。在這家工廠裡面，有幾臺正在工作的空氣錘和不少機器設備，還堆放著大量為網上暢銷品牌「沂蒙鐵匠」生產的鍋，但現場卻沒有一個手拿鐵錘鍛打的工匠。
商戶表示，用機器代替工匠能讓成本降低不少，1個工人用機器1天能出200口鍋。記者還發現，線上線下也銷售著不少產自浙江永康的所謂「手工鐵鍋」，它的成本大約在30塊錢左右，利潤極高。
中國消費者協會投訴部主任張德志接受採訪時表示，如果是以衝壓等方式冒充手工鍛造這種鐵鍋，侵犯了消費者的知情權和公平交易權。而章丘當地的監管部門表示，在沒有獲得「地理標誌」認證之前，跨地區的監管和保護確實存在一定困難。濟南市章丘區市場監督管理局副局長夏邑君透露，正在申請「地理標誌」保護。
從爆紅到過氣，「網紅」章丘鐵鍋的短命來得有點突然。拋開純手工生產力的不足，品牌真假難辨、質量參差不齊，可能是章丘鐵鍋如今遭遇尷尬的重要原因。以假亂真的山寨鍋橫行市場，不明真相的消費者趨之若鶩。當市場的熱潮褪去，背後的標準漸漸浮出水面。一個成熟的品牌，還需要嚴格的產品標準，和完善的市場規則。一口好鍋，還需要經歷真正的千錘百鍊。據央視財經
(責任編輯：李玥)