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小龍蝦剛剛謝幕，另一種「淡水蝦王」就完美登場，多種口味可供選擇，還等什麼
在剛剛過去的夏天裡，一定有不少人都吃小龍蝦了！相信還有很多的吃貨不知道吃了多少頓，更不知道吃了多少只吧！一直都很火的小龍蝦又陪我們度過了炎熱而又愉快的夏天，不過，現在如果再想吃就不是那麼容易的事情了，由於小龍蝦生長繁育的最佳季節基本只在夏季，只要一過這個季節，它的數量就會驟減，價格當然也會隨之升高，所以，很多飯店考慮到成本也都不再進行製作了，再想吃到便宜又好吃的小龍蝦，就只有再等到明年的夏天。
小龍蝦的季節雖然過去了，但是另外一種美味的季節卻來得剛剛好，送走了小龍蝦，又迎來了它，網友：本想歇一歇，可條件不允許啊！這種名為羅氏蝦的淡水蝦，在每年的中秋節前後就已經長大成熟，這一點和螃蟹有些相似，羅氏蝦由於可以長到很大，最大的和人的小臂都差不多，所以也被成為「淡水蝦王」，同時，羅氏蝦對水質的要求又特別的高，再加上它的肉質肥美鮮嫩，比起小龍蝦來似乎要更受人們的喜愛，自然也逃脫不了廣大吃貨們的關注了！
羅氏蝦的外形不同於我們平時見到的大蝦，它長著兩個特別長的「手臂」，而且頭的比例也是比較大的，它本來不屬於中國的物種，最初也只是南方的一些地區引進食用，現在似乎在全國各地都可以見到羅氏蝦的身影，只要稍大一些的超市都可以買到，所以有人說它很有可能就是小龍蝦的「接班人」，隨著越來越多的人對它的認識和嘗試，要實現這一點也並不是很難，那麼這種羅氏蝦怎麼做好吃呢？今天我們就來介紹幾種非常簡單的方法。
第一種，白灼羅氏蝦
對於蝦來說，要想吃到它的原汁原味，白灼是最好的方法，但是白灼絕不是簡單的「水煮」，如果「煮」不好，不但肉質乾柴，味道也不鮮美了，所以下鍋時一定要掌握好時機，千萬不能等到水開，在鍋底剛剛冒小泡的時候就要將處理好的羅氏蝦放進去了，然後等到水開後煮一到兩分鐘撈出，白灼蝦就做好了。
第二種，蒜蓉羅氏蝦
體大肉肥的羅氏蝦可以用這個方法製作，將蝦洗淨後，用刀從後背剖開，去除蝦線後，放入拌好的蒜蓉，然後放入烤箱大火烤10分鐘，取出淋上生抽或蒸魚豉油即可，如果沒有烤箱的話，用蒸的方法也可以哦！
第三種，醬爆羅氏蝦
首先將羅氏蝦處理乾淨，然後過油炸到7成熟，炸好撈出備用，接下來起鍋倒入寬油，把蔥姜蒜爆香後，放入兩勺郫縣豆瓣炒出紅油，然後把炸好的羅氏蝦放入翻炒均勻，緊接著倒入一小碗開水，放入兩粒冰糖提鮮，少許料酒去腥，大火翻炒收汁後盛出裝盤，蝦殼酥脆蝦肉Q彈，味道香濃又入味，特別好吃。
第四種，鹽焗羅氏蝦
準備好一大碗粗鹽或海鹽，在鍋中翻炒至發黃，然後把處理好的羅氏蝦埋進去，繼續保持小火加熱，等待10分鐘左右後取出，吃的時候擠上一些檸檬汁，既清新又鮮香，而且還有一絲燒烤的味道，很是獨特。
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