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在過去的這些年中，只要一到夏天，無論是大飯店還是小地攤，就一定少不了小龍蝦的身影，最近一段時間，小編還注意到，甚至一些火鍋店還推出了涮龍蝦的獨特菜品，而且是活著涮，看來人們對小龍蝦的喜愛已經到了如火如荼的地步了。
小龍蝦作為美食，已經混跡了多年，說實話，很多人已經吃膩了，如果找不到新的替代品，也只能從吃法上來有所創新，如果說起來吃火鍋涮蝦，那已是司空見慣的吃法了，可是涮小龍蝦，而且還是活涮，這就有些稀罕了，不過，就算再怎麼在吃法上創新一下，也不會改變小龍蝦被替代的命運了，因為有個新一代的「淡水蝦王」正在襲來，它的名字叫羅氏沼蝦，只要吃貨見了，肯定會說：就吃它！
其實，小龍蝦曾經也被人稱作淡水蝦王，不過，它所生長的淡水往往是水草叢生、淤泥縱橫的樣子，所以，有些人出於對衛生和健康的考慮，本來就對小龍蝦敬而遠之，就很少去吃了，而這個名為羅氏沼蝦的新一代淡水蝦王就截然相反，它對水質的要求非常高，所以，不管是自然生長還是人工養殖，都得在十分乾淨的水域裡才行，僅這一點，就會得到更多人的青睞。
除了乾淨之外，羅氏沼蝦的肉質嫩滑，味道鮮美，比起小龍蝦那更是不知道要好吃多少，另外，吃小龍蝦的時候，由於小龍蝦的頭部又大又沉，所以，一隻小龍蝦剝出來只有尾巴上的那一點兒肉，剩下的基本上都得丟掉，而羅氏沼蝦雖然頭的比例也不小，但是因為乾淨又衛生，頭也是可以吃的，尤其是裡邊的蝦黃，那吃著可比小龍蝦要過癮多了，此外，羅氏沼蝦的蝦肉也是又大又肥，遇到大的，剝一個就能吃飽了。
要說這淡水蝦王之所以得名，就是因為它的體型較為龐大，最大的羅氏沼蝦能有人的手臂那麼大，所以，它不僅能把小龍蝦給頂替了，可能還會影響波龍、澳龍這些大龍蝦的市場，因為它的價格並不高，也就比小龍蝦貴那麼一點點，但是吃的話，還完全可以按照西餐的鐵板龍蝦、芝士焗龍蝦、蒜蓉烤龍蝦等做法，而且做出來一點兒不比那些大龍蝦掉價，同樣顯得高檔而美味。
現在這種羅氏沼蝦還沒有在市場上大量出現，這是因為我國對這種蝦的引進和養殖還處在初級階段，可能也是因為這種蝦對水質的要求高的緣故吧，在技術上還不是十分成熟，想要大規模的養殖，還需要一些時日，不過，一旦這種羅氏沼蝦在我國紮根下來，那麼我們就能吃到更加實惠的羅氏沼蝦，到那時小龍蝦怎麼會不被繼承呢？
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