雖然現在不少家庭都提倡清淡飲食，可是每到過年的時候，各種大魚大肉依舊會充斥餐桌，特別是在今年，過完年之後氣溫持續升高，阿飛生活在農村，白天的溫度已經有十餘度，在這樣的環境當中，提前購買的各種肉類食材，如果不能儘快吃掉，放在冰箱當中影響味道和口感，在外面則會很快變質，每次做飯的時候放點，烹飪成美味食物供應家人吃，才是最正確的方法，也就是這樣的原因，家中老少都覺得飯菜比較膩，想讓做點鮮香美味的食物，具體應該如何料理，不妨跟著來看看。
在選擇烹飪什麼美食的時候，阿飛首先想到的食材就是白菜，在農村有百菜不如白菜的說法，不僅是因為白菜的營養價值高，烹飪方法多樣，跟其獨特的鮮美味道也是有很大關係的，再就是空氣比較乾燥，最適合燉湯的青菜就是白菜，這碗三鮮湯到底該如何做，不妨跟著來看看。
首先來說說需要用到的白菜，現在的白菜品種比較多，除了常見的大白菜葉之外，最適合用來燉湯的就是娃娃菜，葉片和菜幫都是可以直接食用的，切好之後放在盆中淘洗乾淨，瀝乾水分備用即可，做出來的三鮮湯滿滿的都是鮮香味道，不帶絲毫的異味。
可以直接到超市購買炸好的幹豬皮，然後切成丸子大小的塊狀，放在水中浸泡備用，泡發之後撈出放在鍋中，再加入備好的丸子，最好是海鮮丸或者蔬菜丸，如果採用豬肉丸，做出來的三鮮湯會略顯油膩，這也是不少人製作三鮮湯失敗的原因所在。
還要準備適量的菌菇，把白菜和金針菇也放到鍋中，記得不要放蔥花，添水之後直接進行燉煮，什麼調料這個時候都不要放，這樣才能做出鮮香美味的三鮮湯；所用食材本身的鮮味就很足，如果放入別的大料，做出來的三鮮湯就會不好喝。
等到鍋中食材煮熟，濃鬱的鮮香味道飄散出來，往鍋中放點食鹽調味，關火的時候放少許的味精，讓鮮味更加的誘人。
最後就是往鍋中放適量的蔥花，盛出裝碗即可食用，除了誘人的鮮香味道和豐富的營養物質之外，吃不到絲毫的油膩感，家中無論老人和小孩，都是特別愛吃這碗三鮮湯的，關鍵每年都做還吃不膩。