青浦首家盒馬鮮生即將亮相國家會展中心 系上海第2家盒馬機器人餐廳
2020-12-12 贏商網據微信公眾號《西虹橋青浦生活》消息稱，盒馬鮮生上海市第21家門店即將亮相國家會展中心。據悉，該店是青浦首家盒馬，同時也上海第2家盒馬機器人餐廳。
（圖片來源：微信公眾號 青浦論壇）
據了解，即將開業的國展店營業面積約4000㎡，將出售200多種生猛活海鮮。值得注意的是，該店並沒有服務員、收銀員、傳菜員，顧客掃描桌面二維碼進行點餐，送餐機器人就會接連將餐品送至桌前。
據悉，顧客進入盒馬機器人餐廳前，需要在門口的顯示屏或盒馬APP上選擇餐桌；掃碼取號後去生鮮區挑選食材，或者用APP點餐；顧客選購完新鮮食材，結帳後把需烹飪的食材放上傳送帶，輸送到中央系統；廚師在後廚做好菜後，服務員把菜放進小盒子，機器人便會按照預設的路線，把菜送到客人所在的位置。
盒馬南翔店機器人送餐
（圖片來源：微信公眾號 每日青浦）
據悉，盒馬首家機器人餐廳「Robot.HE」位於上海嘉定南翔東方偉業廣場，於今年2月開始營業。南翔店佔地7000多㎡，引入微波蒸、烤和自動化炒菜設備，烹飪速度比傳統設備快50%甚至更多。據侯毅透露，南翔店翻臺率為每日6次，人均消費為100元左右，門店開業四個月就實現了盈虧平衡！
除了上述兩家門店，盒馬鮮生機器人餐廳還考慮在南京西路和淮海路開店！
另悉，9月17日，盒馬鮮生公布首份成績單。截至2018年7月31日，盒馬在全國擁有64家門店，分布在14個城市。從經營數據來看，7家運營1.5年以上的門店，單店日均銷售額達80萬元，單店坪效超過5萬元，線上銷售佔比超過60%，遠遠超過傳統超市！
侯毅表示，在模式獲得驗證後，盒馬將繼續密集開店擴大規模，計劃於9月底在12個城市開出18家門店，年內門店數量將突破100家。同時，盒馬也會基於零售科技，為零售業的數位化升級提供基礎設施和能力。
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