眾所周知，中國有八大菜系，即粵菜、川菜、魯菜、江蘇菜、浙江菜、福建菜、湖南菜和徽菜。在這八大菜系中，川菜是最受歡迎和最有名的。川菜的特點是麻，辣、鮮、香、嫩，食物看起來很重，但他可以有各種各樣的體驗，他需要麻又辣，並保留了鮮香的原材料，味道無窮，令人興奮。
隨著越來越多的人喜歡川菜，川菜正逐漸從四川流向全國各地，基本上所有地區都能看到川菜餐廳的存在。當然，如果你想吃正宗川菜，你最好去四川當地，即使你不能去四川，你也必須找到正宗的四川人四川餐廳，畢竟只有本地人才能真正做到正宗。
1、水煮魚
水煮魚是一道非常經典的川菜，他來源於四川醬辣魚的做法。雖然水煮魚味道很好，有很強的川菜特色，但做相比較辣醬是不夠的。水煮魚更注重麻和辣味，而容易忽視魚的新鮮味道，如果做得不好，很容易留下腥味，而醬辣魚則不會，主要成分是胡椒粉和幹辣椒，在保證麻和辛辣口味時，魚的新鮮度是不容忽視的，所以四川人不會點水煮魚，而是糊香辣魚。
2、醉八仙
醉八仙，這是四川甜點，也叫八寶甜湯，八種水果用酒糟汁煮，味道是甘甜鮮香，有一股葡萄酒的味道，特別好吃。然而這種甜點不會出現在餐廳或家庭餐桌上，在一些宴會上可以買到。畢竟這種精美的甜點可以在宴會上擺一盤來賺面子，但正常吃是沒必要的，所以四川當地人一般不會點。
3、毛血旺
所有吃過的朋友都應該知道這道菜是一道混合菜，一盤毛血旺的配料種類繁多，但每種食物的分量並不多，上面覆蓋著紅油、胡椒粉、胡椒粉和其他成分，他辛辣，新鮮，芳香，非常美味。這道菜不是下飯，而且原料多，數量少，食物不是很好，而且價格相對昂貴，所以四川當地人很少點這道菜，如果他們想吃，基本上都是在家裡做的，不僅價格實惠，而且比較衛生。
不要在普通的四川餐館點以上三種菜，否則人們會知道你不是本地人。不過，這並不是什麼大問題，最重要的是找到一家信譽好的正宗四川餐館，如果你在這種餐館點什麼菜，人們會全心全意地幫助你，但是，現在真的很難找到這樣的餐館，畢竟四川餐館太多了。