浙江立夏食俗
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青梅夏餅與櫻桃，臘肉江魚烏米糕。
莧菜海螄鹹鴨蛋，燒鵝蠶豆酒釀糟。
杭州立夏習俗▼
鬥指東南，維為立夏。杭州習俗裡，每逢立夏，要烹煮新休，備上果品餅鉺，在親戚鄰居之間，互相敬茶、饋贈，叫做「立夏吃七家茶」。同時，立夏日要食烏米飯和烏飯糕。烏米飯取烏飯葉子(又名精青葉)擠汁浸糯米蒸飯而成。據說，立夏吃烏米飯，不會疰夏，能祛風敗毒，烏蚊子不敢叮咬。
這一天也有「五郎八保上吳山」的諺語。五郎指的是打米郎、剃頭郎、倒馬郎(即倒馬桶出糞者)、皮郎(典當中之小郎)、箔郎 (打錫箔者)；
八保「即酒保、面保、茶保、飯保、地保、像像保(即陰陽生)、馬保、奶保(即以育嬰為業者)。此外。還有十三匠(即木匠、泥水匠、石匠、鐵匠、船匠、佛匠、雕花匠、搭彩匠、銀匠、銅匠、鋸匠、篾匠、錫匠)，這日如果休假的話，還會上吳山遊玩。
紹興立夏習俗▼
紹興立夏的風俗有：吃豆、喝老酒、秤人、鬥蛋等習俗，新昌還有吃蠶花飯之俗。蠶花飯是用糯米、粳米、燦米三種米煮成的混合飯，認為吃了鹹肉蠶花飯，蠶花就好。
嵊州人那天的中飯往往會是糯米飯，飯中摻雜豌豆。桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜餚。鄉俗蛋吃雙，筍成對，豌豆多少不論。民間相傳立夏吃蛋拄心。因為蛋形如心，人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。
金華立夏習俗▼
老金華人說，立夏這天，金華人要吃紅棗雞蛋。先把紅棗洗淨入鍋煮至七八分熟，然後打入兩個雞蛋，根據個人口味，加入紅糖，再煮至雞蛋成荷包蛋狀，一碗香噴噴的紅棗雞蛋就大功告成了，咬一口，別提多甜蜜了。
另外，豌豆筍肉糯米飯對於金華人來說，也是立夏這天不可或缺的舌尖美味。嫩豌豆、春筍加點火腿肉，煸炒一下盛出，和浸泡過的糯米加水一起放入高壓鍋，煮出來的糯米飯鹹香綿糯。老金華們說，吃了這道飯，雙腿就像春筍一樣健壯有力，能涉遠路，眼睛就像豌豆一樣清澈明亮，無病無災。
立夏這天，義烏幾乎家家戶戶都要買點「汗菜」來吃。所謂汗菜，學名叫莧菜，菜葉有綠色或紫紅色，菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃、清熱之功效。
嘉興立夏習俗▼
在嘉興，有燒野米飯的習俗。野米飯～般為兒童結夥舉辦，各家湊柴米，從田中採摘新鮮蠶豆，在野外搭鍋燒煮蠶豆飯（也有加入少量鹹肉、春筍的）。
還有吃「白焐蛋」和「白焐肉」的說法。「白焐肉」類似蒜泥白切肉，把豬肉煮熟切成片後蘸醬油吃。
寧波立夏習俗▼
立夏時節，寧波各家會以赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色小豆拌白粳米煮飯，俗稱「五色飯」，也叫「立夏飯」。鎮海謂之「五頭」，意為長輩、夫、妻、子、女俱全。寧海等地謂之「五彩瑞祥」。各家還以茶葉煮蛋，謂之「立夏蛋」，並互相饋送。奉化等地這天還有做「米鴨蛋」的風俗。吃櫻桃、紅棗，謂之眼目明亮；吃海螺螄，謂之聰明；吃炒蠶豆，謂之牙齒堅硬。慈谿還有吃生豆腐的習俗。
寧波人還會吃「腳骨筍」，用烏筍燒煮，每根三四寸長，不剖開，吃時要揀兩根一樣粗細的筍一口吃下，說吃了能「腳骨健」（身體康健）。
溫州立夏習俗▼
溫州立夏日，家家吃淮百、春筍和青梅。民間認為，立夏吃淮豆固齒，吃春筍健腳骨，吃青梅養腰，可疰夏。同時，溫州還有有立夏嘗鰣魚的習俗。
衢州立夏習俗▼
衢州有句諺語叫「南風至，大麥黃」，因為立夏前西南風盛行，所以舊時衢州在立夏這天，時興吃麥餅、饅頭，表示新麥已經上市。
餅有甜鹹兩種，甜的是紅糖餡的，大家叫它「老殼餅」，鹹的以蔥油、醃菜、豬肉作餡，有些店出售蘋果酥、馬蹄酥、饅頭條等等。江山立夏要吃「立夏羹」。
湖州立夏習俗▼
在湖州立夏日孩子們都要到外婆家吃中飯。幾乎每個外婆家會準備好魚、肉、鹹鴨蛋來招待外孫上門。米飯用新蠶豆、豌豆製成，稱立夏飯。此外還要配上鹹鴨蛋，本地稱灰鴨蛋，用自己家的鴨蛋在清明前用草柴灰放鹽醃製，蒸熟後蛋白嫩、蛋黃油，有獨特的風味。
立夏，石筍剛露尖，在湖州山鄉，家家都要去挖幾根，帶殼放在炭火中煨，煨熟後剝去筍殼，蘸些鹽、醬油和胡椒粉吃，謂之「健腳筍」。據說吃了健腳筍，可使腳骨健。
舟山立夏習俗▼
舟山人自古以來的一種說法，就是在立夏那一天要煮蛋。小孩子拿著熟蛋去拼蛋。家裡還會準備元菜，做菜時要將整片葉子燒，不能切開，吃時也將整片葉子吞下去，說是吃了元菜到夏天時就不會怕熱。
中午飯值得重視，有的舟山人會用豇豆糯米飯、烏筍、軟菜、帶子蟹、鯧魚等祭祀先祖。所煮的烏筍、軟菜都不切碎，叫做「腳骨筍」、「扇風菜」，傳說吃了烏筍可以健腳，吃了軟菜防中暑，吃了豇豆飯可以防蚊蟲叮咬。
麗水立夏習俗▼
「立夏不吃立夏飯，兩隻腳槓軟咣咣。」這是流傳在麗水的一句俗語，麗水人自古以來到立夏這一天都會燒立夏飯和立夏蛋。麗水的立夏飯有說豌豆飯，也有蠶豆飯，大概是新鮮的時令豆子都適合做立夏飯，用鍋灶燜，軟糯噴香。
台州立夏習俗▼
在台州，立夏節時採薴麻嫩葉煮爛搗漿，拌以麥麵粉做成薄餅，在平底鍋上攤成麥煎，裹葷素肉菹吃。這天不會吃酒的人也多少喝一點，或吃糯米酒釀，以盡醉才歇，所以稱「醉夏」。老年人還吃雞粥，以補身體。
台州本地籍人還吃青梅、雞蛋、桂圓。吃了桂圓，相傳可以常年眼目清明，吃了梅子夏季不腰酸，吃了雞蛋可以健腳骨。玉環的閩南籍人則以雞蛋和豬肉加紅糖老酒蒸吃，作為立夏進補。
文章來源：三聯生活周刊、24節氣網等
（責任編輯：黃蕾 葉晨）
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