全麥香蕉麵包
By 微笑雨（菱桐）
此配方：也適合手揉，我用的是Beko倍科廚師機K6。 這款麵包低糖低油還低脂，濃濃的香蕉+麥香+蔓越莓味，吃起來外焦裡軟，口感超棒，營養豐富，十分好吃呀！熱量低、超適合減脂的你們。
原料：高粉、全麥粉、奶粉、酸奶、全蛋液、香蕉泥、黃油、白砂糖、鹽、蔓越莓、酵母。
做法步驟：
第1步、香蕉去皮碾碎。
第2步、除了油、蔓越莓，全部材料放桶中。
第3步、開廚師機。
第4步、揉面至出厚膜，+軟化的黃油。
第5步、揉至擴展階段。
第6步、蔓越莓切碎。
第7步、麵團+蔓越莓揉均勻，蓋保鮮膜發酵。
第8步、發酵好後輕壓排氣。
第9步、均分成4份，滾圓，蓋保鮮膜松馳20分鐘。
第10步、取1個麵團，擀開成圓形。
第11步、再折出4個角成4邊形。
第12步、上下2個角對摺。
第13步、再對摺，捏緊收口。
第14步、翻過來整形，碼入金盤。
第15步、放溫暖溼潤處發酵。
第16步、取出，噴水、篩粉、割花紋（210度預熱烤箱）。
第17步、烤15分鐘，再調190度烤10分鐘（上色要加蓋錫紙）。
第18步、出爐晾涼至手溫後，裝袋密封。
小貼士：
1、不同的麵粉吸水性不同，可適當增減液體的量；2、各個烤箱不同，請視自己的烤箱特點靈活溫度和時長，廚師機靜音版，揉面又快又易出膜。
來自 美食天下 微笑雨（菱桐） 的作品。
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