泡發木耳時，為啥不是太軟就是太硬？「水」都用錯了，怎麼會好吃！說到木耳的話，也是我們生活中經常見的一個食材，而且木耳的口感吃起來也是比較美味的，它裡邊的營養程度也是比較高，所以說他也受到了很多人的歡迎，但是對於木耳這種食材在我們平常生活中的做法也是多種多樣的，可以炒著吃也可以涼拌吃或者是拿來燉湯，味道也都是非常美味的，它也是屬於一個養生食材。但是對於木耳這個食材，我們在市面上買到的幾乎也都是屬於乾貨，所以說在烹飪之前也是有必要進行泡發的。
但是有一些人他們自己在家裡面泡發木耳的時候，不是泡的太軟，也就是泡的太有其是泡沫也是比較簡單的，只不過說很多人也都直接用錯了，水也就導致泡出來的木耳口感並沒有那麼好，如果你直接泡木耳加水的話，那麼也就大錯特錯了，所以今天就給大家分享一個小妙招，三分鐘就能夠讓我們的木耳泡發好這個小妙招也是特別實用的，其實對於很多人他們在泡發木耳的時候也都會直接用熱水，也就是說直接把熱水澆在木耳上面，這個做法肯定是不正確的，泡發木耳千萬不能夠用熱水，而水一定要用涼水，因為這些會導致木耳裡面的營養成分所流失，如果直接澆在木耳上面也就會出現綿軟發黏的情況。
泡發木耳也是有必要掌握好正確的方法，首先我們需要把幹木耳放在一個盆子裡邊，加入一些涼水，一定要沒過木耳，再加入些白糖和麵粉攪拌均勻，等待三分鐘的時間而已，就可以泡發好了，其實加入白糖也是為了能夠讓木耳增加對水的吸收能力，這樣也就能夠讓木耳泡發的速度更快了，加入麵粉也是為了能夠有效的吸附掉木耳上面的雜質以及髒東西，這樣也就能夠讓木耳泡發的更乾淨。
把木耳泡發之後，我們需要把木耳放在清水裡面衝洗一遍也就可以了，這樣泡發出來的木耳口感吃起來比較嫩滑，而且軟硬適中，最重要的是一點兒也不綿軟，也並不會出現發粘的情況，甚至也就最高程度的把木耳裡邊的營養程度保留下來了，所以說在泡發木耳的時候，別再傻傻用熱水了，很多人泡出來的木耳不是太軟就是太硬，也正是因為用錯水了，所以也就導致我們泡發出來的木耳烹飪過後口感吃起來特別難吃。
其實對於這個木耳在泡發的時候，也一定要掌握好以上的這個技巧，也就是說我們有必要把木耳放在一個盆子裡面，加入適量的涼水，涼水一定要沒過木耳，然後再加入白糖和麵粉攪拌均勻，這樣也就能夠讓木耳泡發的速度比較快，而且爆發得比較乾淨，烹飪起來的口感吃起來也是相當的美味，軟硬適中，不知道你們學會了嗎？