為啥超市的大骨頭20多一斤,自助醬大骨這麼便宜,29一位隨便吃?

2020-12-13 文淇小廚房

為啥超市的大骨頭20多一斤,自助醬大骨這麼便宜,29一位隨便吃?

說到醬大骨,東北的朋友們應該不會陌生吧,這也算是東北地區的一道硬菜。相信很多北方人也一定都吃過,醬香濃鬱的醬大骨,吃上一塊就能讓人愛上這種味道,一塊接著一塊,根本停不下來。

我們都知道,這種大骨頭的價格並不是非常高,比排骨和豬肉是便宜不少的,但是我們去買的時候差不多也需要20多塊錢一斤。因為骨頭的重量比較重,所以做上一頓其實也不便宜。

不知道朋友們那裡有沒有那種醬大骨的店鋪,一般採用的都是自助餐的形式,只需要29元,醬大骨就能隨便吃了,想吃多少吃多少。這樣聽上去是非常划算的,但是這也讓人疑惑了,外面買的大骨頭價格這麼高,29一位的自助醬大骨難道真的不賠錢嗎?

還是說其實是欺騙消費者,用的不是大骨頭,或者是用的品質不好的大骨頭?真相到底是什麼呢?下面我們一塊來了解一下吧。為啥超市的大骨頭20多一斤,自助醬大骨這麼便宜,29一位隨便吃?

一、進貨渠道不同

自助餐廳的大骨頭一般都是通過進口得到的,因為外國人基本上不會吃這些東西,所以說他們的大骨頭會出售給我們,而且價格會非常便宜。即使是加上運輸費、保存費等費用,它的價格還是比較低的,遠比我們想像中的要少。

但是我們自己買的話,是從市場、超市等渠道購買到的,這樣的大骨頭是非常新鮮的,不會有冷凍的,所以說價格上自然也就比較高了,基本上就會在20塊錢左右。

二、醬大骨味道比較重

在做醬大骨的時候,比較重口的調味品,比如說鹽、生抽、老抽等東西一定是必不可少的,這樣才能出味道,所以說我們在自助餐廳吃醬大骨的時候就會感覺到它非常鹹,基本上吃上兩三根就足夠了,不想再繼續。

而且感覺到鹹了就會猛喝水或者是飲料,這樣水喝多了之後就會有很強的飽腹感,從而也吃不下非常多的醬大骨了。

這樣一看,自助餐的醬大骨成本這麼低,一斤也就幾塊錢,而且我們普通人去一次也吃不了多少,商家自然不會賠本。即使你感覺自己已經吃了不少了,其實賣家一點都不會虧。

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    為什麼我們買大骨要十幾元一斤,很多自助醬大骨29元一位隨便吃?哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?不管是在一線城市還是二三線城市,在美食城裡總有這麼一兩家開著自助餐。
  • 我們平時買大骨要十幾元一斤現在很多自助醬大骨才29一位隨便吃?
    就像你提出的問題,說現在平時買大骨頭要十幾元一斤,而現在很多自助大骨才29一位隨便吃,加上店面租金,人工成本,表面上一算感覺29一位肯定是虧本的,那你就錯了,買家沒有賣家精,自助醬大骨29一位隨便吃還是賺錢的。
  • 自助醬大骨29元一位,你賺了嗎,肉太老你太嫩,老闆不會虧的
    自助醬大骨近些年很是火爆,29元、39元就可以無限暢吃大骨頭。這麼便宜的價格,老闆真的賺錢不會虧嗎?小編很是好奇,正好有個朋友以前做過這個,於是便向他請教了這個問題。他是2018年在河北石家莊一個小縣城做的自助骨頭館,29元一位,店裡還有十幾種涼菜,啤酒、白酒、果汁免費暢飲。他說原料成本其實很便宜:豬骨凍貨10元/公斤,啤酒0.8元/瓶,散裝白酒5元/斤,各種涼菜5元/斤。
  • 豬骨頭20多元一斤,「大骨自助」29元一位隨便吃,憑什麼這麼豪橫
    自去年豬肉開始漲價,價格一直居高不下,現如今買好的肋排已經要三十元左右一斤,一般的脊骨也要二十多元一斤,自「香椿自由」後,「豬肉自由」也被人們常常掛在了嘴邊。正因如此,餐飲行業的「大骨頭自助餐」開始火爆起來,這樣的自助餐店越來越多,並且生意火爆,顧客絡繹不絕。
  • 我們平時買大骨要十幾元一斤,現在自助醬大骨才29一位隨便吃?
    為什麼我們平時買大骨要十幾元一斤,現在很多自助醬大骨才29一位隨便吃?我想這裡面除了同上文介紹的餃子店有相同之處外,也有不同的做法,我大膽揣測,可能有如下的原因:1、29元錢每位的餃子店,餃子是主食,現在我們說的29元錢隨便吃的醬大骨,它不是主食,是菜餚,到店的食客,肯定是要吃飯或者喝酒,這個角度來說,就有50%可能產生其他的附加消費,比如:單獨購買下酒菜、下飯菜、酒水和飲料,這些在定價上,可以做到評價,但也是可以掙錢的,所以,哪怕醬大骨29元錢隨便吃,是虧本的,店鋪經營有方
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  • 為啥自己買的大骨頭20元一斤,自助餐的醬大骨29元一位隨便吃?
    對於不少北方人,尤其是東北人來說,醬大骨絕對是熟悉的家常菜。在徵服各地的東北菜館中,醬大骨店尤其出色,濃鬱醬香的東北風醬骨頭總是讓矜持的淑女捧起骨頭大口啃,並且在吃乾淨一大塊骨頭之後戀戀不捨放下,並把目標瞄準下一塊。
  • 現在很多自助醬大骨才29一位隨便吃,這樣的餐館賺錢嗎?
    東北人最喜歡吃骨頭,烤骨頭 ,自助醬大骨 ,骨頭湯,冬天來一碗濃濃的骨湯真誘惑人胃口。以前流行自助水餃,最近流行自助骨頭,骨頭館29元錢隨便吃,大骨頭都要十幾元一斤的,老闆賺錢嗎?商家為何不虧?
  • 大骨頭十幾元一斤,29元一位的大骨自助難道不會賠錢嗎?長知識
    大骨頭十幾元一斤,29元一位的大骨自助難道不會賠錢嗎?長知識了 那麼29元一位的大骨自助難道不會賠錢嗎?
  • 自助醬大骨頭29元一位隨便吃,涼菜飲料不限量,請問老闆賺錢嗎?
    東北人最喜歡吃骨頭,烤骨頭、醬骨頭、骨頭湯,以前流行吃自助水餃,現在流行吃醬骨頭,價格才29元一位,而且這股「骨頭」風,颳得特別快,短短兩三年的時間,在大小縣城的街道上,都能看到醬骨頭自助餐的廣告牌,進店還配有10個涼菜,果汁免費,大家想一想,大骨頭都要十幾元一斤,老闆這樣賣賺錢嗎
  • 最近自助大骨頭火了,29元一位隨便吃,難道不怕賠錢嗎
    ,能吃多少拿多少,浪費的太多會扣錢之類的,對於我這種飯量小的人來說,吃自助餐吃的只是一種樂趣,對於飯量大的人來說,除了樂趣之外,恐怕還有划算。最近自助大骨頭火了,29元一位隨便吃,難道商家不怕賠錢嗎,這樣的火鍋能吃嗎?
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  • 餐飲人士告訴你,29元一位的自助醬骨頭,是怎麼做到不限量供應的
    對於為什麼自己買的大骨頭要10幾元一斤,而自助醬骨頭店,只要29元一位就可以隨便吃的事情,我還是有一點了解的,因為我本人就是經營餐飲行業的,平時對於肉食品的進貨渠道也是多有研究的其實要想達到29元一位,不限量的供應醬骨頭,還是有不少的進貨渠道
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    究其原因,還是價格太過便宜,就拿我們當地來舉例,市面上豬肉35元一斤,豬脊骨也要20元左右,>而這「大骨自助」只要29元一位。 除酒水外,鹹菜絲、醃黃瓜等解膩小菜一律免費,那架勢,生怕食客吃少了。 雖然各個店鋪價格不盡相同,但高低也差不了10塊錢,相較於當前的豬肉價格,這種交一次錢隨便吃的模式,可謂是絕對的「物美價廉」。
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