很高興能回答你的問題俗話說得好，「無利不起早，無商不奸」沒有一個做買賣的會幹賠本的生意，如果生意賠本了，那肯定沒人去做，畢竟生意不是慈善，不管做什麼生意都是要去賺錢的。就像你提出的問題，說現在平時買大骨頭要十幾元一斤，而現在很多自助大骨才29一位隨便吃，加上店面租金，人工成本，表面上一算感覺29一位肯定是虧本的，那你就錯了，買家沒有賣家精，自助醬大骨29一位隨便吃還是賺錢的。原因有以下幾點：原因一：一是，我們老百姓買的大骨要十幾元一斤，是因為我們購買的少，也就是行話說的，是零售價，當然要貴很多，而這些開店專門做自助醬大骨的都是大量的採購，必然要比我們買的便宜，因為他們享受的是批發價格，可能價格只有我們老百姓一半的價格。
二是，開自助醬骨頭的店，基本上是不會採購這些新鮮的大骨，而是去專門的冷庫，買冷凍時間長的大骨，這樣價格就更便宜，做出的醬大骨的利潤就更大。三是，因為飲食和生活習慣的不同，在國外這樣的大骨一般是沒人吃的，所以很多人就從這些國家收購冷凍起來，然後進口到中國，然後再以很便宜的價格賣給肉類批發商，而這些批發商賺點利潤，又以特別低的價格賣給做醬大骨的商家，所以通過這樣的方式，自助醬大骨的店也是可以採購回來價格非常低廉的大骨。從這三點可以看出，自助醬大骨的原料成本是非常低的，成本低了，相對利潤空間就大了，所以商家肯定是賺錢的。
原因二：一是，商家的營銷模式，看著自助醬大骨29一位不賺錢，其實不然，這就是商家抓住客戶的心理，因為我們去這些店消費的時候，肯定很少機會是一個人，也肯定很少只吃醬骨頭的，必然會消費其他的菜或者酒、飲料、而這些相對於其他沒有做自助醬骨頭的要高一些，所以說及時大骨頭不賺錢其實在其他的上面也會賺上錢的。二是，你點自助醬骨頭的同時也點了一些吃的喝點，這樣你吃的醬骨頭重量就會無形中控制，也就吃不了多少醬骨頭了，再說醬骨頭一般都比較油膩，吃多了也就不想吃了，從而也減少了醬大骨的需求，所以平均下來一個人也就是不到1.5斤，但是還有很多女士是吃不到平均數的，所以商家賺的是吃不多的那一部分人的利潤的。
三是，29一位的便宜自助醬大骨來吸引更多的人來消費，人流量大了，何愁不不賺錢。原因三：一般這樣的醬大骨的店每天的消費出去的醬大骨怎麼也有個幾百斤，而客戶吃剩下的這些大骨，又可以賣給做加工骨粉飼料的，這樣又可以得到一部分收益。用來補貼購買原材料的差額。綜上所述，足以說明我們平時買大骨要十幾元一斤，現在很多自助醬大骨才29一位隨便吃的原因了，不管怎麼樣，商家都是賺錢的，如果不賺錢商家也不會定價29位隨便吃的。其實在我們生活中會出現很多這樣不合理的事情，但是如果你了解這個行業，你就知道他們是如何賺錢的，都有哪些門道的，不知道你身邊還有哪些不合理的美食定價？歡迎大家關注我，在評論區留言。
我先來一個，48一位的自助火鍋隨便吃，有肉、海鮮、蔬菜、水果。