蓋澆飯相信在大家眼中應該是非常不錯的主食之選。因為它做起來非常的方便，只需要在煮好白米飯中配上好吃的炒菜，就可以形成美味的蓋澆飯。其實我們在日常生活中吃的蓋澆飯種類也非常之多，就比如說火腿蓋澆飯，雞排蓋澆飯等等。而對於筆者今天介紹的這款鴨腿土豆蓋澆飯，就是一款非常不錯的蓋澆飯種類。做法的話非常簡單，如果你感覺這款美食還算不錯的話，不妨看看筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
首先我們準備兩個鴨腿，兩個土豆，120克的大米，少量的蔥姜蒜，輔料準備蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，澱粉即可。
第一步：首先我們把大米適當淘洗，放在水中浸泡30分鐘，然後上電飯煲，加入適量的水，蓋上蓋按照正常的煮飯模式煮製即可。
第二步：之後我們把土豆去皮切成小塊，放入水中過下澱粉，在炒之前控水瀝乾備用；鴨腿去骨適當洗淨切成小塊備用。
第三步：因為筆者今天買的鴨腿是冷凍的鴨腿，所以我們需要用澱粉適當吸附它的油汙，然後再放在水中清洗，這樣的很好的進行第一遍的去腥和去汙。
第四步：鍋中熱油爆香蔥姜蒜，如果喜歡吃辣一點的可以加一些幹辣椒。
第五步：隨後我們把洗乾淨的鴨肉丁倒入鍋中翻炒至周身泛白。
第六步：往鍋中加入80ml的溫水，適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，適當翻炒後，蓋上蓋小火燜煮20分鐘。
第七步：之後開蓋，把切好的土豆倒入鍋中適當翻炒，如果鍋中的水已經煮得差不多了的話，可以加適量的溫水，蓋上蓋繼續燜煮八分鐘，然後加水澱粉勾芡關火。
此時我們的米飯應該是蒸熟了，我們先找一個碗，把米飯盛出，然後在米飯上鋪上鴨腿土豆，這樣一道簡單的蓋澆飯就完成了。做法的話十分的簡單，口感方面也是非常的鮮美營養，而且鴨肉和土豆的脂肪熱量也比較小，健身減肥的話可以適當吃一點，如果你感覺這款美食還算不錯的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧，相信一周吃三次應該不會嫌多吧。
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