盛夏初始，天氣逐漸變得十分乾燥，還十分的悶熱。這時候就是一個苦悶的夏日，大家經過長時間的暴曬很多人就容易出現體虛胃不好的毛病，也容易因為貪涼也導致自己的感冒發燒了。出現這些情況就需要我們先從飲食方面入手，吃多一些補品，讓自己沒有這麼的難受，同時多吃一些滋補養生、祛溼清熱的美味佳餚，也可以補充人體所需的營養物質，最好就是時候夏日食用的美味，這樣的話就不會輕易上火咽喉腫痛了！
說到這個性寒的食材，有鴨肉、魚肉，還有其他的蔬菜，青菜和黃瓜，還有西紅柿、南瓜之類的。今日，小廚就要給大家安利一道關於鴨肉的美食，平時我一般都會用鴨肉和青紅辣椒爆炒，或者是直接滷鴨腿吃，這次我要說的就是清甜玉米和營養有嚼勁的鴨肉烹飪好的家常菜餚，這一道學會之後就可以給家人烹飪了，保證你們全家人都喜歡吃呢，而且鴨腿是經常運動的部位，吃起來十分的勁道鮮香。鴨肉的營養價值與雞肉相仿，常吃，還可以止咳化痰、祛溼清熱，營養也容易被我們人體吸收呢！這道滋補清湯的價格也不貴，卻能讓全家人吃得心滿意足！
如果大家喜歡吃這道清甜鮮香、營養健康的玉米鴨腿煲的話，就可以找個時間，跟著小廚的教程一起烹飪了，保證它吃起來特別的健康美味。不過，需要我們先去購買適量的鴨腿肉，還有適量的香甜的玉米，以及少許的胡蘿蔔，再準備適量的配料的八角、花椒、還有桂皮1塊和生薑4片、幹紅辣椒5個；然後再準備平時會用到的調料品：食鹽少許、生抽老抽少許、白糖和料酒少許等。
首先，我們需要先將這道菜餚的鴨腿處理一下，將它們放入冷水中，然後浸泡上一個小時之後，再撈出來過濾水分將它們剁成塊狀，然後裝起來重新衝洗一遍之後，就可以開始醃製了，將鴨腿肉和少許的桂皮，還有八角；以及蔥段、紅辣椒，還有草果、香砂，一起醃製上六十分鐘即可。
然後起鍋倒入植物油，將剛剛好醃製的鴨腿肉倒入鍋中，然後翻炒一會，再下入少許的調料：2勺的料酒，還有一勺的食鹽、生抽和老抽各一勺，再來少許的白糖，攪拌均勻之後，就可以蓋上鍋蓋，繼續熬煮二十分鐘之後，將我們的玉米洗乾淨切成三段倒入鍋中，再將我們的胡蘿蔔洗乾淨，削去外皮，然後切成四五段之後，也倒入鍋中，就可以繼續燜煮十分鐘關火出鍋了，這一道清甜鮮香、營養健康的玉米鴨腿煲就做好了！