苦瓜是一種蔬菜，它味道很苦，有人喜歡吃，也有人不喜歡這種苦味。苦瓜雖然味苦，但對身體是有很多好處的。那麼，吃苦瓜有什麼好處呢?苦瓜的做法有哪些?吃苦瓜要注意什麼?下面就一起來看看吧。
吃苦瓜有什麼好處
促進飲食、消炎退熱
苦瓜當中含有苦瓜甙和苦味素，這些可以增進食慾，健脾開胃。它當中含有的生物鹼類物質奎寧，可以消炎退熱、利尿活血。
防癌抗癌
苦瓜當中的蛋白質和維生素C可以提高身體免疫力，讓免疫細胞有殺滅癌細胞的作用。苦瓜汁當中的某種蛋白成分可以加強巨噬能力。苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑可以一直癌細胞分泌的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質，防治癌細胞的生長和擴散。國外有實驗發現，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。
苦瓜中的蛋白質和苦瓜素的抗癌機理，主要是它們能激活體內免疫系統的防禦功能，增強免疫細胞的活性，抑制細胞的增殖或將其殺死。日本科學家認為，苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能，能促進免疫細胞消滅癌細胞。
降低血糖
苦瓜的新鮮汁液當中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，這有很好的降血糖作用，它是糖尿病患者理想食物。
營養價值高
苦瓜有著很高的營養價值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克，鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，維生素B 0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達56～160毫克，為瓜類蔬菜之首。
藥用價值
苦瓜全身是寶，其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載，中國的《本草綱目》就稱苦瓜「苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽」;國內外學者也報導了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機體免疫力及墮胎、抗生育等作用，而特別是對苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關注。
苦瓜的做法
苦瓜炒雞蛋
食材：140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油。
做法
1、準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2、苦瓜洗淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3、雞蛋打散，加鹽拌好。鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。倒入苦瓜翻炒。
4、加入香菇，加鹽，炒勻。倒入雞蛋，加胡椒炒勻。調好味盛入盤中。
蘋果苦瓜汁
食材：200g苦瓜、1個蘋果、適量檸檬汁、適量涼開水、1勺蜂蜜。
1、把苦瓜和蘋果洗淨。蘋果切塊，苦瓜去瓤也切成塊。
2、放入攪拌機內，加入適量的涼開水。攪打2-3秒後倒出過濾。
3、把過濾的蘋果苦瓜汁擠上檸檬汁。加入適量的蜂蜜攪拌均勻即可。
吃苦瓜的注意事項
低血壓低血糖的人不宜吃
苦瓜有降血糖、清火的效用，對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷「心」，對心臟健康有不利影響。苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
脾胃虛寒的人不宜多食
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
需要補鈣的人不宜吃
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
總結：通過上文的介紹，相信大家對吃苦瓜的好處都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了一些苦瓜的做法以及吃苦瓜的注意事項，這些僅供大家參考。喜歡吃苦瓜的朋友可以嘗試這些吃法哦。