河蟹是一種穴居性動物，它們為了躲避天敵，通常都喜歡隱藏在石頭或者是水草中。河蟹喜歡水質清澈水草植物茂盛的水域之中，絕大部分河蟹喜歡潛伏在水底的淤泥下面生活。河蟹的嗅覺和觸覺非常的敏高，它們一旦碰到了危險的情況，視覺器官就會立刻察覺到。
它們喜歡晝伏夜出，在環境適合食物充足的情況下面，它們很安與定居。河蟹是雜食性的動物，一般的藻類或者是浮遊植物包括小魚小蝦，也會攝食人工飼料。它們的消化功能非常好，在不斷進食的同時，它們還在一邊進行著排便。
河蟹生性好鬥，並且它們還會進行互相的殘害，在河蟹軟殼期的時候生命力比較脆弱，很容易被同類進攻並且吞食。河蟹幼仔的養殖方式有網箱養殖、水泥池養殖和土池養殖。網箱養殖的優點在於河蟹的生長會比較快成活率也很高。網箱一般使用聚乙烯或者是尼龍編制而成，網箱可以設立在沒有汙染的湖泊或者是池塘邊上，在沉入水中。
河蟹的水泥養殖，一般是選擇在長方形或者是圓形的水泥池裡進行，先對池塘進行消毒和清潔，然後投入一些水草，對池塘進行充氣。河蟹的土池養殖要求在排水比較便利，底部要比較硬的地方進行，池塘周圍需要建立設施，以免河蟹逃走。
對於成蟹一般使用湖泊網圍養殖或者是池塘養殖。湖泊網圍養殖河蟹一般使用雙層的網，然後四周用樹枝或者竹子固定住，每根樹枝的距離保持在2~3m左右，然後再用繩子綁住每一個樁子。在放養河蟹之前，先要使用高錳酸鉀或者是食鹽對河蟹進行半個小時左右的消毒工作，然後每畝放養600隻左右的河蟹，同時可以配著放一些鱖魚等比較大的育苗進行混養。
河蟹的主要飼料可以投餵一些水草或者是螺絲、小魚等等，讓河蟹的食物以純天然為主，到河蟹的後期主要可以餵食一些南瓜、豆餅、魚粉等大豆類的餌料。河蟹的日常管理主要是要做好防止河蟹逃亡的工作，在河蟹放養的初期，它們的活動是最頻繁的時候，很容易逃走，所以在放養的半個月，都要定時的檢查網圍。然後還要定時的給網圍做一些清潔，把堆積在周圍的東西清理乾淨。
河蟹的池塘養殖要選擇水源好並且水量比較充足的地方，池塘的形狀選擇長方形為宜。在放養河蟹之前，要先對池塘進行消毒工作，使用生石灰漂白粉等等都可以。池塘內需要投放一些水草供河蟹進行休息，可以投放一些河蟹喜愛的葉黑藻、苦草等等，水草投放量要達到池塘面積的60%左右。除了要投放一些水草之外，還需要投放一些螺螄，螺螄也是一種營養豐富的物質，可以補充河蟹在生長過程中的鈣和磷。
池塘的水質要保證清澈，並且氧氣充足，尤其是天氣比較炎熱的季節經常給池塘進行換水。要定時每天的早上晚上都要對池塘進行一次巡邏，發現水有什麼變化要及時加水或者是換水，查看設施是否完整，防止河蟹不要逃跑，發現情況要及時的採取措施進行防範。