推薦語：說到早餐，那真是讓小編非常頭疼的一個問題，畢竟作為一個上班族，小編幾乎沒有時間自己做早餐，但是小編非常不喜歡吃包子、油條等傳統早餐，去吃粉的話，又沒有時間，所以經常在麵包店買點麵包、蛋糕之類的當作早餐，
下文轉載自作者：徽聲徽色
每天閒著在家沒事，最近不少網友開始用電飯煲做蛋糕來打發時間，但是每當自己想做蛋糕的時候，我們通常會被低筋麵粉所阻擋。家裡的麵粉全是普通麵粉，這個時候我們該咋辦呢？
在家做蛋糕沒麵粉？普通麵粉變低筋麵粉，辦法其實很簡單。做為一個不經常下廚的人，我們大多人可能不知道低筋麵粉和普通麵粉的區別。實際上他們之間的差別並不大，最主要的是麵粉裡面蛋白質的區別。
蛋糕店裡最常用的麵粉有三種，他們分別是高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。高筋麵粉主要是做麵包，中筋麵粉就是我們平時買的麵粉，做包子做餃子用的都是這種，至於低筋麵粉主要用於蛋糕上面，他們最大的區別是麵粉中的蛋白質含量。
一般來說，低筋麵粉蛋白質含量要求會在9%左右，中筋麵粉蛋白質含量在11%左右，而高筋麵粉蛋白質含量通常在13%以上，如果你想把普通麵粉變成低筋麵粉，其實只要改變麵粉中的蛋白質含量就行。
想把高筋/中筋麵粉變成低筋麵粉，只要在他們中加入適量澱粉就行，因為澱粉的蛋白質含量很低，想把普通的中筋麵粉變成低筋麵粉，只要把中筋麵粉和澱粉按照4：1的比例混合就成了，可以說非常的簡單。