奉化芋艿頭、 苔菜小方烤、湯圓......這個春節,寧波美食在泰國火了!泰國政要、公主都來品嘗!

2021-02-17 奉化頭條

▲2月12日，寧波名廚團隊按計劃赴泰國。抵達曼谷後，他們第一時間與泰方展開緊鑼密鼓的對接。小到一個勺子，大到皇室出席規格，時間、線路、原材料、背景、措辭…每一項都精密細微。

▲據介紹，大部分食材從寧波空運到泰，原汁原味。但顧及個別活鮮無法運送，同時考慮到食材新鮮度，由大廚們自行在泰採購。


▲20隻老母雞的夜尋路！一定要活雞，一定要5斤左右的母雞，一定要1年半左右的，一定要毛色順滑…畢竟是代表中華美食文化，畢竟是給皇室政要做年夜飯，不能有一絲絲的馬虎。

▲癱瘓的腳！早上8點到深夜11點！整整15個小時在採購。

▲寧波市政協常委、市餐飲業與烹飪協會會長、博創盛聯董事長郭海浩穿上這身制服，擠進這間廚房，就是敬業的寧波餐飲人。苔菜絲太細，戴上老花眼鏡，細細挑。

▲為除夕夜晚宴做著最後的準備。

大年三十，為泰國政要烹製除夕晚宴，是此行重要任務之一。

▲財神迎賓

▲這場年夜飯採取中式正餐、分餐制形式，前菜、湯、主菜、甜品和飲品依次上桌。主菜共有五道，其中四道是傳統寧波菜。


▲泰國官員逐一品嘗寧波美食

▲年夜飯進行時，泰國官員現場學「搓」寧波湯圓

▲泰國電視臺就此事進行了報導。寧波大廚的精湛廚藝，讓眾多泰國人士大開眼界。

▲布菜期間穿插廚藝表演。其中的『豆腐雕』表演由曾參與杭州G20峰會國宴食品雕刻和糖藝製作的中式烹調高級技師周煒彬展示，用一把小尖刀，在嫩豆腐上刻出精美的鳳棲牡丹圖案，非常考驗功力。

▲大快朵頤的泰國官員為寧波菜點讚👍

▲餐後合影

除了除夕晚宴，寧波名廚團隊此行還參加了當地的「初一曼谷耀華力路廟會」、「初三北欖坡府千人宴」以及「初四北欖坡府廟會」等一系列活動，與當地近萬民眾參與互動。

而尤其重要的是，在此期間，他們還要做美食給泰國公主品嘗！！


▲有顏又有技的寧波大廚秒殺當地媒體菲林

▲初一泰國唐人街廟會，泰國詩琳通公主來到現場

▲詩琳通公主對寧波地方特色點心讚不絕口，親切地與寧波廚師團隊合影留念。

前調▪前菜 

四明匯春曉——錦繡五彩盤 

開胃小碟  

悠韻▪湯 

清泉添仙蹤——松茸燉花膠(G20)

行吟▪主菜  

恭賀添新歲——迎春拼雙味

玉盤金蓮珠——八寶扒粉芋 

龍行滿堂春——鴛鴦龍蝦球(G20) 

苔影藏白玉——苔菜小方烤

綠影鼎上素——冬筍炒菜松

佟曲▪甜品 

寧波湯圓配苔菜酥餅

時令鮮果飲品  

茅臺、幹紅、幹白、果汁、寧波望海茶   

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