近年來自助餐走俏市場，深受年輕人的歡迎，自助餐就餐方式自主靈活，取餐隨意，可以挑選自己喜歡吃的，市面上比較多的自助餐是烤肉火鍋類的，還有海鮮自助餐，這些自助餐的價位通常在七八十塊錢左右，大城市可能價格更貴一點。
近幾年不少城市悄然興起素食的自助餐，這些自助餐是專為吃素人士準備的，形式跟其他自助餐沒有兩樣，只是準備的菜品全是素菜，價格也很便宜，青島這家素食自助餐名叫福慧小鎮，在青島這樣的二三線城市，這家自助餐是15塊錢一位，可以隨意吃到幾十種菜品，初一十五這兩天，只需要花上10塊錢，這樣的價格是不是很讓人很吃驚，據說老闆純粹是為了推銷健康飲食方式，而不主要是為了盈利。
現在我們生活水平高了，營養物質不再缺乏，而常常過剩，經常素食有利於減輕身體負擔，老闆的定價比較親民，加上現在喜歡吃素的人越來越多，所以他家的生意很好。
這家店鋪很大，裝修風格獨特，裡面的陳設讓人瞬間變得安靜，不再浮躁，吃飯的時候有輕音樂相伴，就餐環境很優雅，這裡的大多是老顧客，菜品乾淨新鮮，雖然是素菜做成的，但是味道很不錯，有生的蔬菜，蘸醬料吃，還有涼拌的藕片，涼皮，豆芽，苦瓜，另外還有各類的水果。
菜品的顏色鮮豔，看著讓人很有食慾，熱菜就有10多種，像炒土豆絲，西紅柿炒木耳，幹煸豆角等等，都是家常菜，主食有花卷，芋頭，地瓜，還有素餡的包子，米飯，炒飯，綠豆湯，他家每一天的菜品花樣都是不同的，哪怕在這裡連著吃一星期也不會覺得膩，員工會善意地提醒大家，少拿多次取餐，不要有剩菜剩飯，不要浪費。
偶爾吃一頓這樣的純素餐，身體沒有負擔又可以清口，每逢初一十五這裡人就更多了，只要10塊錢就可以美美地享受一頓肯定不能錯過，有很多家長帶著孩子來吃素，同時教育孩子們要珍惜食物！