菠蘿派的家常做法,只需一個平底鍋,皮薄餡流汁,一上桌就搶光了

2020-12-14 豆媽糕點1

春天,大地回暖,多風,容易口乾舌燥,大家應當多飲茶水,多吃水果。

如今正是菠蘿上市的時候,菠蘿水分多,熱量低,價格也便宜,很合適日常食用。除了鹽水泡菠蘿,還可以用菠蘿來做各種美食,如菠蘿肉、菠蘿雞、菠蘿飯,還有菠蘿派、菠蘿飛餅等~

在所有與菠蘿相關的美味裡,我最愛的非菠蘿派莫屬,香酥的派皮夾雜著酸甜可口的餡料,每一口都欲罷不能。

但考慮到有些朋友家裡沒有烤箱,對於揉面、發麵等也不太熟練,所以今天咱們來分享一個超簡單的菠蘿派吃法。

只需要將面揉成團,再加上一個平底鍋,就可以輕鬆搞定。

平底鍋版的菠蘿派,雖然表皮沒有烤的那麼酥,但薄而柔軟,乘熱吃是脆的,冷了也軟軟的不會發硬

餡料的做法上,大部分朋友家裡沒有黃油,所以咱們也採用了最簡單的炒菠蘿方法,加適量的水澱粉勾芡成濃稠狀即可,味美也易操作。

做好的菠蘿派吃起來,酸甜可口,味美多汁,不比買的差。

平底鍋版——簡易菠蘿派

【準備食材】:

麵皮:麵粉300g、清水200g、食用油1大勺

餡料:菠蘿1個、白糖1大勺、鹽1小搓、食用油適量

【具體做法】:

1、麵粉中加入清水,攪拌成絮狀後揉成麵團。

在麵團表面淋上一大勺食用油。

表面油抹均勻,蓋上保鮮膜靜置1小時讓麵團更滋潤。

(是不是對和面的方法有些熟悉?沒錯,咱們上次的薄皮韭菜餡餅就是這樣和面的,不過我把配方又調整了一下,更簡單了)

2、菠蘿去皮,切成小丁(1個就夠)。

鍋裡像炒菜一樣放適量油,放入菠蘿,加入白糖,少許鹽,中小火開始煸炒。

炒至不再有水份,加入一碗澱粉水。

繼續煮至菠蘿粘稠,菠蘿餡就做好了。

3、砧板上刷一層油,取出靜置好的麵團,整理成長條狀。

4、分成大小差不多的小劑子。

5、取一個小劑子,用擀麵杖擀成偏長方形的面片。

放入菠蘿餡。

靜置好的麵皮是比較有彈性的,不想用擀麵杖的親也可以直接用手捏,包成圓形也可以的。

四周摺疊,包起菠蘿餡。

一個小派胚就做好了。

6、平底鍋刷一些油,依次放入派胚(先放封口的一面),中小火烙至兩面金黃色即可。

簡易菠蘿派完成!

外表焦黃,內餡酸甜多汁,咬一口能爆汁,美味!

一端上桌,孩子們顧不得燙,抓起來就吃~

看,皮薄而不易破,冷了也是軟軟的。

裡面的菠蘿餡實實在在,滿滿當當~

【製作小貼士】:

1、炒好的菠蘿並不是很軟的,四周也有稜角,所以在包餡料時,不要把皮擀得太薄,要不然容易破。

2、炒菠蘿時放少許鹽可中和裡面的酸;放多少糖,根據您買的菠蘿甜度和您自己的喜好來決定。

3、除了菠蘿,您還可以用蘋果、香蕉(不用炒)來做,也很好吃哦。

簡單零失誤的菠蘿派,家裡有個平底鍋就能做,快來試一試吧~

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