為何合肥人愛喝霍山黃芽？霍山黃芽有何特點？看完這篇你就懂了

皖西南大別山區，山高林密，植被豐富，土壤肥沃，雲蒸霧繞，自古就是出產名茶。早在唐朝時期，舒州和壽州一帶就是重要的貢茶產地，經歷兩宋和明清的繁榮發展，逐漸成為江北茶區最重要的產地。

新中國建立以後，尤其是上世紀80年全國大力推進歷史名茶恢復和新創名茶創製以後，皖西南大別山區的歷史名茶，再次煥發勃勃生機，走上了一條特色發展之路。

歷史悠久的霍山黃芽，正是在這樣的背景下再次走到大家的面前，成為黃茶中的代表作。

在筆者所生活的安徽省會合肥市，有很多黃芽茶的忠實愛好者。我嘗試著分析過原因，大概有以下幾條：

第一，省會城市消費市場大。霍山是六安下面的一個縣，雖然老百姓多喝茶，但本身的消費量有限。而六安其他縣區同樣產茶，消費群體也不大。所以，霍山黃芽要想外銷，首選省會合肥。

第二，交通方便路程短。霍山離合肥近，哪怕是以前交通不是特別方便的情況下，也只要兩三個小時車程，現在時間更短，非常的方便。所以，茶葉物流運輸很方便。甚至可以說，與皖南和皖西南茶葉產區而言，過去霍山黃芽是最容易運到合肥的茶葉之一，有先發優勢。

第三，霍山黃芽品質較好。作為黃茶的佼佼者，霍山黃芽是歷史級的貢茶，本身的質量無需贅言，只要喝過的人，都比較認可。

第四，霍山黃芽茶經濟實惠。相對很多全國十大名茶而言，霍山黃芽的價格經濟實惠，尤其是老茶客最愛的口糧茶，大多只要百十來塊錢。在平均工資收入較低的合肥，更容易讓人接受。

第五，家鄉茶的影響力。這一點看起來沒什麼大不了，實際上卻很有影響力。作為省會的合肥，原來只不過是一個小縣城，人口幾十萬。在經過最近幾十年的發展以後，格局才逐漸拉開擴大，成為了今天的大湖名城。所以，現在合肥近800萬人口裡，有很多都是外地遷徙流動過來的。而這些人，大多是省內其他縣市上來的，霍山離的近，自然人數不少。家鄉人愛家鄉茶，也帶動了霍山黃芽的銷量和知名度。

總的來說，霍山黃芽目前在省內知名度和銷量都還不錯，唯一令人擔心的是，目前很多茶商銷售的霍山黃芽，已經不能算傳統的黃茶，而只能將其歸為綠茶的一種。

因為，現在很多生產商圖省事，直接殺青烘乾了事，完全不加入黃茶最重要的「悶黃」工藝，導致黃芽變綠芽。另外，自黃芽的傳統工藝恢復以來，技術要求比較高，各家生產的黃芽質量參差不齊，也在一定程度上影響了黃芽的品質。

好在霍山茶人也意識到這個問題，總體上在向好的方向發展。

按照傳統霍山黃芽的品質特點來看，好的霍山黃芽外形挺直微展，色澤黃綠披毫，香氣清香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃厚鮮醇回甘，葉底微黃明亮。

通俗點來說，好的霍山黃芽聞起來很香，喝起來很甜，回甘好，耐泡度也不錯，一般3泡有餘香，不知道你有沒有喝過，如果沒嘗試的話，不妨去試試。