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為啥要從巴黎飛到東京，住三晚然後再飛回洛杉磯呢？答案是為了體驗用裡程兌換的從東京回洛杉磯的新航頭等套房，順便在日本吃三天。
從巴黎到東京搭乘的是日航經濟艙，使用英航（British Airways）裡程出票，每人單程30K加150美元稅費，現金價格600多美元，裡程價值還算可以。值得一提的是日航的波音787經濟艙每排只有8個座位，比起大部分其他航司787每排9位的設置，空間上有很大優勢。日航的餐食和服務在經濟艙中也算一流的。
晚餐就在酒店附近找了家連鎖拉麵店，「喜多方-坂內食堂」。在日本第一餐就刷爆了幸福感，價格實惠，套餐包含的煎餃、鹹菜米飯、溏心蛋都很好吃，豚骨和柴魚熬製的湯底經過醬油調味後口感清甜，捲曲的手揉粗面彈性恰到好處，燒豚肉滑嫩而不油膩，加上鮮香的蔥花，近乎完美。以至於我後來聽說這家連鎖店開到南加州後一直很激動，上個禮拜終於去位於Costa Mesa的分店嘗試後略為失望，和日本店比起來每個環節都差那麼一點點，也許是當地食材不同的緣故吧，而長長的排隊也比較讓人崩潰。
喜多方是距東京300多公裡福島縣的一個小城市。喜多方的醬油拉麵，與來自北海道札幌的味噌拉麵和來自九州福岡的博多（豚骨）拉麵並稱日本三大拉麵。「坂內食堂」大概是源於喜多方最成功的連鎖品牌。
東京三晚入住東京灣洲際酒店，每晚35K IHG積分，如果支付現金為290美元左右，積分價值還行。酒店的服務很專業很周到。翻新過的房間還行，但是浴室並沒有翻新而顯得比較老舊（無圖）。房間景觀為港區樓群和東京灣，亦能看到東京鐵塔，夜間比日間好看。
「數寄屋橋次郎」六本木分店 Sushi Sukiyabashi Jiro Roppongi Hills
說小野二郎是全世界最出名的壽司師傅應該沒有人反對，作為當今最高齡的米其林三星主廚，接待過的名人不計其數包括歐巴馬總統，他的壽司店「數寄屋橋次郎」也很自然的成為全世界壽司愛好者的朝聖之地了。如果你喜歡壽司又看過紀錄片《壽司之神》，一定也會像我一樣被種上草，雖然價格貴到每人3萬日元，但每個月第一天開放下個月預約時基本會被訂光光，如果人不在日本只有兩種方法可以預訂，通過你要入住的酒店或信用卡的Concierge預訂並預授權信用卡，或讓當地的朋友幫你打電話並交訂金。我撥通了JP Morgan Ritz-Carlton Visa卡提供的JP Morgan Premier Concierge的電話， 他們很專業的告訴我預訂的細節，但我發現他們其實也是通過我入住的酒店的Concierge來操作的，最後在那個月的第一天還是很不幸的被告知沒有訂上我要的三天中的任何一頓晚餐或午餐。最後我只能改訂小野二郎的二兒子小野隆士在六本木之丘的「數寄屋橋次郎」分店，看過紀錄片的童鞋們都知道，只有大兒子小野禎一將來會繼承父親的店面，二兒子練就絕技後就在父親的指引下開了分店，並且順利地拿下米其林二星。我預訂了午餐，價格是每人1萬8日元，15枚壽司，如果晚餐數量是20枚，價格則是2萬2日元。
高級壽司店基本上只有omakase也就是主廚套餐可以選擇。《壽司之神》中提到，小野二郎花了很多年時間才完成了如今非常有名的套餐呈現順序，整個套餐仿佛一支協奏曲，分成三個樂章，經典的壽司魚比如鮪（金槍魚）和斑鰶呈現在第一樂章，而第二樂章是季節性的即興發揮，第三樂章則是回歸傳統的款式，比如星鰻和海膽。隆士很自然地接受了父親的傳承。
首枚壽司是真子鰈（右口魚，mako-garei），這樣味道比較清淡但有彈性的魚生作為開場是很保險的選擇，夏天是鰈的季節，而真子鰈則是鰈中貴族；我注意到小野家的壽司果然如傳說的個頭比較大，米飯也很獨特，顆粒非常飽滿而且比較黏
烏賊（花枝，sumi-ika），不同於許多壽司店花刀或豎刀的做法，小野家的烏賊完全光滑，看上去竟然有著玉石的錯覺，但入口並不難嚼，口感清甜，這是一枚驚豔的壽司
平貝（tairagai），原以為是帆立貝（扇貝，hotate）後來才發現是更為昂貴的平貝，小野家的食材基本上是不計成本，能拿到最頂級的就拿最頂級的；我受不了這類貝柱類的壽司的重口味，對喜歡的人來說是大海的味道，對我來說就是腥；這枚平貝倒是出乎意料的沒有任何腥味，但是依然沒有打動我，沒辦法，我的喜歡的戲路太窄，個人原因
鮪魚赤身（akami），看過《壽司之神》的童鞋都知道，小野二郎覺得最精髓的鮪魚魚生不是所有人都喜歡的最肥的大腹（otoro）而是最瘦的赤身；隆士的這枚鮪魚赤身的確也深得他父親真傳，把頂級的食材通過恰到好處的浸制呈現出最完美的狀態，微酸而有一定嚼勁，讓你能慢慢體會食材的複雜的鮮味，雖然很驚豔，但我個人還是更喜歡比較肥的鮪魚切塊
鮪魚中腹（chu-toro），我個人還是更喜歡這塊比較肥一點的，午餐套餐省去了最肥的鮪魚大腹
江戶前壽司的經典 - 小鰭（斑鰶，kohada）作為「第一樂章」的結尾；這是我第一次嘗試這種魚生，江戶前處理手法是用醋浸制，我覺得整體太酸了，肉質也不是我喜歡的，反正沒法理解這種長久不衰的經典，個人原因
赤貝（akagai），非常好看的一枚壽司開啟了「第二樂章」，對我而言不但沒有擔心中的腥味，而且口感柔軟中帶著俏皮的一絲脆，味道也鮮甜，很驚豔
竹莢魚（aji），刷新我對這種銀身魚的認識，沒有常見的蔥花或山葵的點綴，完全呈現出食材本身的順滑和鮮美
鮭魚子（ikura），很多人喜歡這種在嘴裡連續爆漿的感覺，大概是這種壽司大受歡迎的原因吧，雖然小野家的鮭魚子品質的確是我吃過最高的，但是我還是對這種壽司不感冒，個人原因
車海老（車蝦，kuruma-ebi），小野家另一個招牌，巨大的車蝦被做成兩枚壽司，雖然味美，但我還是沒有特別欣賞，個人原因
鯖（saba），江戶前的經典之一，至今仍被推崇備至的壽司是「第三樂章」的開始，雖然沒有斑鰶那麼酸，但還是欣賞不來，個人原因
海膽（uni），首先聲明我不是海膽的粉絲，別人口中的大海精華對我而言口味太重，然而小野家的這枚北紫海膽的確刷新了我的認識，大概我以前吃過的不夠好吧，這枚沒有絲毫腥味，雖然口味仍然很重，但我第一次可以欣賞海膽的美妙，雖然它依然沒有把我變成海膽的粉絲，但不可否認這食材的功力
燻烤鰹魚（katsuo），又是一枚我沒法欣賞的壽司，煙燻味太重了，但我太太倒是很喜歡，所以我覺得品嘗壽司真的非常個人
星鰻（穴子，海鰻，anago），又是一枚刷新我對這種魚認識的驚豔之作，不但入口即化而且甜美無限
套餐不出意外的以玉子燒（tamagoyaki）作為結尾，的確也是我吃過最好的玉子燒
總的來說，小野家的食材的確是頂級的，但這個過程也讓我重新審視壽司omasake這種形式究竟適不適合我，還是那句話，個人原因。說說主廚小野隆士，和他父親一樣不苟言笑，但和客人的交流還是比較多的，不但英文可以，連中文都會說不少詞，他對徒弟們十分嚴苛，席間當著客人的面數次對他們擺出臉色，並且把所有徒弟都訓斥了一番，我們邊上來自美國田納西州的一家四口估計被驚呆了，我想對他們來說大概是一次culture shock（文化衝擊）。
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東京的景點基本沒怎麼去，就稍微逛了下明治神宮和附近的代代木公園。
需要咖啡時找了家小店要了杯炭燒咖啡，好喝！
晚餐找了一家評上米其林必比登（bib gourmand）的鰻魚飯「鮒與Funayo」，在澀谷區的小巷子裡，非常小也超級難找，和一對生活在矽谷很久沒有見面恰好也在日本旅行的朋友聊得很愉快。餐館是一對老夫婦開的，我們竟然是唯一的客人，鰻魚飯也讓人很滿足。
晚餐後隨便逛了一下澀谷的商業街，然後乘地鐵回酒店，在路上正好碰上不少身穿和服的年輕人從東京灣納涼船活動回來。
第二天繼續吃貨的一天，為了一家甜品店來到東京車站，結果由於資訊不足，發現只有一個櫃檯沒有店面，於是就在車站裡逛了很久。發現裡面各種吃的東西琳琅滿目，都是快餐或讓上班族帶走的，不得不感嘆日本飲食文化的強大，這樣的食品都如此精緻。餓了找了家投幣的麵店，吃了碗面，味道倒一般，就是覺得形式比較有趣。之後又找了家咖啡館，要了炭燒咖啡和甜品。
中午來到銀座，逛了幾家商場，在TWG買了點茶葉。
突然看到一家甜品餐廳，櫃檯裡面的甜品都如藝術品一般，雖然不便宜還是買了一個帶走。後來才知道這家甜品餐廳Esquisse Cinq是同樣位於銀座的米其林二星法餐EsQUISSE的甜品主廚成田一世（Kazutoshi Narita）開的，而成田本人也在2017年被《Restaurant》雜誌評為亞洲最佳甜品廚師。
又到了咖啡時刻，找了家評價很高的小店，我們點了法式加奶咖啡和拿鐵，嗯，這個就比法國的差多了，咖啡不夠濃，奶味太重。
餓了後找到了一家燒鳥店，後來才發現是連鎖店鳥ぎん（鳥銀，Torigin）的銀座本店，雞肉非常嫩，大蔥非常香，蘑菇汁很多，總之就是好吃又實惠。逛了大半天，累了就回酒店休息一下，把那個很好看的甜品吃掉，味道倒是覺得很一般。
青山えさき Aoyama Esaki
晚餐在事先預訂好的青山江﨑，創新懷石|會席料理，當時已經連續7年摘得米其林三星。寫本文時我才發現這家餐館已經關門，自然從2017年米其林名單上消失，主廚江﨑新太郎正準備在距離東京100多公裡的山梨縣的八嶽山之山麓開出新店。唐一下預訂經歷，同樣是JP Morgan Premier Concierge，給了幾家餐廳讓他們照順序訂，結果幾天沒回音我打電話回去才發現那位工作人員放假去了，他竟然也沒有交給同事，我一氣之下搜出酒店的concierge郵件地址，直接和他們聯繫，本來已經準備訂下非常長草的「神樂坂-石川」，但專業的concierge告知主廚石川秀樹本人那天剛好不在，我糾結了一番最後改訂青山江﨑。
餐館真的不好找，在澀谷區青山一丁目的居民區中一棟居民樓地下一層，順著樓梯往下走倒是一番幽靜之意。玄米紅茶是送的，我們加點了一杯梅子清酒特調和一杯特調果汁，都非常好喝。菜單上的書法來自主廚江﨑新太郎本人。
江﨑的創新料理和懷石料理還是有明顯的區別，保留了一些傳統元素，但形式自由得多。只有兩種套餐供選擇，我們選了比較貴但更划算的每人八道菜的套餐，每人1萬5日元，性價比在東京米其林三星餐館中大概是無敵了。
夏季蔬菜拼盤加海膽壽司，這道菜大約是傳統懷石中的「八寸」，有機蔬菜真是江崎的強項，
「向付」真鯛（日本紅鯛，tai）刺身配冬瓜，挺好吃的，但真鯛不算我最欣賞的魚生，味道稍微淡了一些
巖手縣鮑魚配各種蔬菜，鮑魚個頭非常大，
香魚湯，雖然樣子有點暗黑系，但真的太香了，喝到一滴不剩，好評
三重縣海鱸配西瓜沙拉，不得不再說江﨑家的蔬果太贊了，
「強餚」是來自北海道的喜知次（kinki），日本人推崇備至的魚王，無疑是全餐的重頭戲，光看這魚昂貴的價格就知道值回票價了，
章魚飯配魷魚丸子湯，味道還不錯，但顯得比較普通
最後是冰淇淋銅鑼燒脆餅配草藥茶，也一般般
總的來說覺得江崎家食材超值，
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最後一天在烈日下完成了到築地市場的朝拜之旅，這個近年來一直傳說要搬遷的著名海鮮市場承載的種種傳說和榮耀實在太多了，不少高級甚至頂級的日料店都和這個市場有千絲萬縷的聯繫，而吃貨們也因為能以低廉的價格嘗到最新鮮的食材而對其推崇備至。裡面最有名的壽司店「壽司大」不出意料的停止接受客人，因為當天食材已經用完，這個網紅店的長龍是可以嚇死人的，早上5店開門，不少童鞋3點就去排隊。如果你不想排隊，還是多花點錢去找個高級壽司店吧。旁邊的另一家網紅「大和壽司」倒是還接受客人，我們排了一個小時，結果很挫的的發現上午忘了取現金，錢包裡只夠一人份的套餐（大概是4千多日元），很尷尬的問店員附近有沒有ATM，被告知沒有，於是他們還是破例讓我們兩人點一份套餐，真是囧。壽司還算新鮮美味吧，無奈因為前天嘗過小野家的頂級貨，這樣高下立現，真是有對比才有傷害。現在回想起來，「大和壽司」的品質大概不會比我個人在洛城的最愛之一Shushi Gen來得高，這樣想我心裡舒服多了，以後大概可以心安理得的去享受離家近的美食！
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