在山東德州中有一個平原縣，這裡雖不知名，但卻是糧食生產基地，北京天津和豬肉等蔬菜的基地。平原自西周以來就有人居住，他有著悠久的文化歷史和許多美味的食物。說到傳統小吃平原，肯定是老豆腐。平原老豆腐看起來像豆腐腦，但比豆腐腦老一點，味道比豆腐腦好得多。
據說在三國時期，劉冠章和他的三個朋友在平原桃園結下了友誼，在路上，他們遇到一個16歲的女孩在哭，最初，她住在賣豆腐，她竟然丟了做豆腐的工具，劉備看到他們很可憐，他在豆腐裡加了醬油，覺得又嫩又嫩，她給平原命名為老豆腐，流傳至今。
在老德州製藥廠附近，有一家專門賣平原老豆腐的小店，這家商店位於深巷，然而在火爆這個行業，很多人上班前都要來吃一碗平原老豆腐。以前是路邊一個只賣老豆腐的攤位，已經有的歷史了。後來，越來越多的顧客回來了，於是他們開了一家小店，除了著名的平原老豆腐外，還有德州甜泡、豆漿、雞蛋、窩頭、火燒等，你可以隨意吃一碗豐盛的早餐。
德州人也喜歡吃甜泡沫，但德州比較厚。之前四點，夫妻倆起床磨豆子做老豆腐，他們一天能生產兩桶左右，十點半賣完了。很多人不來這裡吃早餐，他們會帶著一個熱水壺和一壺老豆腐回家吃早餐，他們基本上都知道這裡有一些老熟人，從小吃到大豆腐。豆腐是白色的，嫩滑，但又厚又不會掉下來。然後用醃料、麻汁、香菜、麻辣，一碗老豆腐配上醃雞蛋，上火，營養豐富，吃在嘴裡入口瞬間，胃也覺得很溫暖。
用花生米豆腐皮、海帶、炒蔥、粉絲做成的甜泡，味道非常豐富，吃起來很舒服。他們的甜泡沫和老豆腐都是在做的，所以他們很新鮮，很受大家歡迎，以前沒有主食，但由於客人的強烈要求，老闆只好到老四家拿著香噴噴的鍋頭和老豆腐吃，真是太溫馨。
老闆說老豆腐一碗才5毛錢，那時候，很多藥廠工人上班前喜歡喝一碗老豆腐，很多人會騎著自行車，開車回去吃這個味道念念不忘，即使他們已經離開這裡很多年了。現在老豆腐漲到了2元，51碗，味道還是沒變，懷念老平原的味道可以試試！