關於這次的美食介紹，倘若你認為又是需要大筆開支的山珍海味那就大錯特錯了，我想要和你分享的是親民早餐——平原老豆腐。
作為一個地地道道的山東德州人，老豆腐是早餐的必備；作為一個非常專業的吃貨，老豆腐的講頭需要和你們嘮一嘮。
小朋友，你可能有許多問號：平原老豆腐，不就是豆腐腦嗎？的確，平原老豆腐在外觀上看似與豆腐腦沒有什麼太大的差異，但是它們在味道與製作上還是無法相提並論的。與平原老豆腐相比，豆腐腦更嫩一些，這使平原老豆腐多了幾分歷史的厚重感。還有一個更大的不同是湯汁的差異，豆腐腦的湯汁大都是香油麻汁醬油醋等日常調味品，平原老豆腐不一樣，歷史悠久的配方，經過代代流傳，沉澱下了不同年代人的精湛手藝，大火小火的使用十分講究，數十個小時熬製成驚豔味蕾的高湯。
說起平原老豆腐，還有一段不得不提的歷史。漢代時，劉備遇見一家貧的女子，以做豆腐為生，因弄丟了豆包布而遭到父親責罵，只能做豆腐腦，劉備便將其命名為「平原老豆腐」。那時的平原老豆腐其實是與現在的豆腐腦相似的，慢慢的，聰明的中原人不斷改善手藝，成為了今天令人吃過便流連忘返回味無窮的平原老豆腐。
其實，老豆腐對於我也是別有一番情愫的。還記得那是一個九歲生日的早上，平日就喜歡吃老豆腐的我自然是不會放棄這個絕佳的機會，當爺爺問我想要什麼好吃的啊，「去趕集買老豆腐！」我呼喊到。雪天路滑，爺爺還是去六裡地外的集市上買到了我心心念念的老豆腐，回來時興高採烈地說：「孫女，吃老豆腐來！」。事後，奶奶告訴我，買老豆腐的人太多了，這是最後一碗，爺爺在和別人爭這碗老豆腐時被人擠倒了。時隔多年，我忘記了那天的天氣，忘記了有多大的雪，只記得，那天的老豆腐分外香甜。
在這裡的清晨，你經常看三兩好友結伴去附近的小吃店享受一碗熱氣騰騰的老豆腐，再加上兩根還滋滋冒油的油條，簡直堪稱美味佳餚。行色匆匆的上班族也甘願起個大早兒和老闆說一聲「老樣子！」，便也心照不宣了。不一會兒，小吃店老闆麻利地將點綴著蔥花香菜的老豆腐端到桌上，喝一口下去，油而不膩，辣而不嗆，嫩而不松。現在的老豆腐聽說漲價了，多少錢一碗了呢
「老闆，結帳。」「得來，您明個兒再來。」